杏仁是一种富含维生素E和抗氧化物质的健康食品。然而，很少有人知道世界上80%的杏仁产自加利福尼亚。杏仁除了给我们做零食外，还有很好的药用功能，但是杏仁有什么功能呢？杏仁有什么功能？你一定也想知道。然后让我们一起读_

composition:蛋白质27{bf}、脂肪53{bf}、碳水化合物11{bf}、111毫克钙、385毫克磷、70毫克铁/100克杏仁，以及一定量的胡萝卜素、抗坏血酸、苦杏仁甙等。蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分。

性味道:杏仁又甜又辣，又苦又暖。

归经:肝经和大肠经。

功效:杏仁可入药，具有润肺止咳的功效，桃仁则无此功效。化痰止咳、平喘、润肠通便。宣肺止咳、益气平喘、润肠通便、杀虫解毒；主要用于治疗咳嗽、呼吸困难、胸闷、下咽疼痛、肠燥便秘、毒虫疮疡。

有益心脏的脂肪。研究表明，每周至少吃五次杏仁的人患心脏病或冠心病的风险降低了一半。这是因为杏仁富含单不饱和脂肪酸，可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低心血管疾病的风险。

抗氧化效果:杏仁富含维生素E和一种叫做类黄酮的抗氧化剂，类黄酮是一组存在于葡萄酒、茶、水果和蔬菜中的植物营养素。这些抗氧化物质可以帮助细胞抵抗氧化损伤，预防心血管疾病。

心脏保护:杏仁可以稳定餐后血糖水平，促进心脏健康。心脏病死亡人数居世界首位，高血糖是罪魁祸首。在食物中加入美国杏仁可以提高糖尿病患者的氧化应激水平。在食物中加入美国杏仁有助于平衡血液中的葡萄糖含量，从而有助于心脏健康。

减肥效果:低饱和脂肪、不含胆固醇的美国杏仁是美味诱人的健康零食。每28克美国杏仁含有13克不饱和脂肪和1克饱和脂肪。

减少糖尿病:并发症的风险继发性糖尿病正在世界范围内逐渐蔓延，这也增加了患者患心血管疾病的风险。

美与美:杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。

抗肿瘤效果:杏仁的抗肿瘤效果主要是因为杏仁含有一种生物活性物质苦杏仁苷，它可以进入血液杀死癌细胞，但对健康细胞没有影响，从而改善晚期癌症患者的症状，延长他们的生存时间。同时，因为它含有丰富的胡萝卜素，它可以抗氧化，防止自由基侵入细胞和预防肿瘤。

1。注意:大杏仁仍有许多作用和功能，但以上是其中最突出的。虽然吃杏仁有很多好处，但不适合多吃杏仁。建议每天吃杏仁不超过20克。杏仁含有有毒物质氢氰酸(100克杏仁分解释放100-250毫克氢氰酸。氢氰酸的致死剂量是60毫克。甜杏仁中氢氰酸的含量约为苦杏仁的三分之一)，过量会导致中毒。因此，有必要在食用前多次浸泡在水中，加热煮沸以减少甚至消除有毒物质。

2，食物相克:

(1)杏仁不能和小米一起吃。

(2)杏仁不应与黄芪、黄芩和葛根一起使用。

(3)杏仁不应该和猪肉一起吃:和杏仁一起吃会引起腹痛。

(4)杏仁不应该和栗子一起吃:如果一起吃，就会胃痛。

(5)杏仁、灵和猪肺:共食不利于蛋白质吸收。

(1)产妇、婴儿、高热体质者和糖尿病患者不应食用杏及其制品。

(2)婴幼儿慎用，阴虚咳嗽、大便稀泻者不宜服用。

4。合适的人群:

(1)普通人群可以吃。

(2)有呼吸问题的人更合适；癌症患者和术后

配料:20个美国杏仁，20个樱桃，1个猕猴桃，1个中芒果，1个火龙果，150毫升无糖酸奶。

调料:适量蜂蜜。

方法:

1。将火龙果切成两半，用挖球机将小果肉球一个接一个地挖出来备用。

2。洗净芒果皮，然后用刀沿着芒果纵向的1/3切开(避开芒果中间的核)。用果肉将切好的芒果片侧面斜切成菱形网格形状(切到靠近皮肤的位置，但不要切掉)。然后拿起芒果块，用拇指按住芒果块的两端，将手指放在芒果皮下，然后用中指向上转动菱形网格状果肉。

3。将猕猴桃去皮，切片备用。洗樱桃，排水备用。

4。将火龙果、芒果、猕猴桃、樱桃和杏仁放入一个盒子中，倒入无糖酸奶并食用。加入一些蜂蜜调味。

杏仁冰牛奶:

原料:20颗美国杏仁、243毫升牛奶(只有一袋)、4个蛋黄、5克玉米淀粉和300毫升鲜奶油。

调味料:30毫升柠檬汁和40克细砂糖。

练习:

1。用电动打蛋器高速齿轮将搅打奶油搅打至原来体积的1.5倍，然后放入冰箱冷藏。

2。搅拌蛋黄，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。

3。将牛奶煮沸，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅拌均匀，然后倒入锅中，用中火煮沸约5分钟，边煮边搅拌，直至变稠，然后关火冷却备用。

4。用擀面杖擀杏仁。

5。将柠檬汁、搅打奶油和杏仁碎加入冷却的稠鸡蛋牛奶中，混合均匀，然后将混合溶液倒入容器(高度不超过6厘米)，放入冰箱冷冻，4小时后每小时翻转并混合防冰渣，以产生防冰渣，确保口感细腻。食用前冷冻7小时，食用前撒一些杏仁碎。

小提示:

1。蜂蜜也可以用来代替细砂糖。味道仍然很好而且更健康。

2。不要担心不健康的鲜奶油，人造黄油只含有影响健康的植物脂肪粉。

芒果杏仁茶:

原料:1个中芒果、1根香蕉、20颗美国杏仁和60毫升矿泉水。

调料:适量蜂蜜。

练习:

1。芒果去皮，去蒂，切成片备用。将香蕉去皮，切成小块备用。

2。将芒果、香蕉、杏仁、蜂蜜和矿泉水倒入搅拌机中搅拌2分钟，制成糊状食用。

杏仁选择指南:选择杏仁时，最好选择颗粒均匀大、饱满、饱满、有光泽、不含油的杏仁。它们大部分是心形扁圆形的，顶部和底部都很锋利。杏仁的种皮是黄褐色的，许多深褐色的脉从连合处散开，形成纵向凹脉。核仁肉是白色的，干净的，略带充气和甜味。此外，杏仁需要干燥。当它们被挤压时，核尖感觉像是粘在一起的手。用牙齿咬又脆又干。坚果上有小孔的是虫蛀的，而有白色斑点的是霉变的，不能食用。

保存方法:将未开封的杏仁罐头保存在干燥的环境中，保质期可达两年。敞开的杏仁应该放在密闭的储存罐里。在干燥凉爽的储藏环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。因此，有必要避免杏仁暴露在潮湿的环境中。杏仁也适合储存在冰箱里，这可以显著延长保质期。然而，在冷藏期间，必须注意紧密包装，以防止杏仁因潮湿或结冰而发霉。

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