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鱼肉的保鲜技术

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一.湿纸贴眼   将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,由于鱼眼内神经前面有一条殒命线,这条线一脱离水就会断,鱼很快殒命。贴后可以使鱼存活五小时。  二.热水浸泡    将鲜鱼置88℃阁下的热水中,浸泡两分钟后掏出,然后放进冰箱冷冻室里速冻,经由如许处置惩罚的;鱼,其外貌细菌已被烫逝世,冷冻后又阻拦了细菌滋生,三天后掏出烹饪,滋味和活;杀的鱼一样鲜美。  三.鱼鳃滴酒    在活鱼两鳃内滴几滴白酒,然后将鱼放在阳暗的处所再盖一层透气的工具,可以使鱼存活两天。  四.酒精抹皮    活鱼外貌抹上一层酒精,使种种细菌的滋生遭到克制,又不伤害鱼肉的养分成分,可保鲜较长时光。  五.两腮涂油    将活鱼两腮揭开,用食用油涂抹在腮上,避免两腮枯燥,有益于活鱼靠血液中的溶氧保持性命,可延伸活鱼脱水后的存活时光。

鱼肉的保鲜技术推荐知识

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