如何去除果蔬农药残留：最直接方法是去皮，或者用盐水（淘米水）浸泡
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在我们的日常生活中，水果和蔬菜也是我们饮食中必不可少的食物。吃蔬菜时，最令人担忧的问题是农药残留。俗话说，疾病来自口腔。面对潜伏在我们身边的“隐性毒药”，我们如何面对农药残留问题，让我们的饮食无忧？
1，苹果。苹果多年来一直位居最脏水果和蔬菜的榜首。研究人员发现，99个苹果样品中至少含有一种农药残留，总残留最高。因此，边肖建议最好在吃苹果之前先削皮吃苹果。如果你想一起吃，你可以把它们浸泡在盐水中15-30分钟，然后仔细擦洗。
2，草莓。草莓也是一种农药残留较多的水果。
3，葡萄。葡萄样品中可以检测到15种农药残留。葡萄是杀虫剂的首选，共有64种不同的化学物质。
4，芹菜。芹菜样本可以检测13种不同的农药。
5，菠菜。菠菜是农药残留污染最严重的蔬菜之一。
6，桃子。它含有更多的杀虫剂。桃子在生长过程中容易吸引害虫，所以农药喷洒频繁，是农药残留最多的水果。脱皮是最安全的饮食方式。
7，甜椒。像葡萄一样，甜椒样本含有15种不同的农药残留。
8，土豆。与其他粮食作物相比，马铃薯中农药残留的重量明显较高。
9，樱桃番茄。樱桃番茄样本可以检测13种不同的杀虫剂。
10，chili。67{bf}胡椒样品含有可检测到的农药残留，即使在清洗或去皮后也是如此。
1。残留农药中的有毒物质容易被孕妇通过胎盘或母乳被胎儿吸收，导致胎儿某些内脏发育不良或畸形。子宫内中毒是出生缺陷儿童疾病增加的原因。喂养孩子时要小心。
2。身体免疫力下降
长期食用含有残留农药的蔬菜后，农药被血液吸收后会分布到神经突触和神经肌肉接头，直接损伤神经元，导致中枢神经死亡，降低身体各器官的免疫力。例如，感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。
3，易致癌
易诱发机体突变，增加细胞突变的可能性，从而导致细胞畸形和诱发癌症。
4。胃肠疾病“毒物”由于胃肠消化系统胃壁褶皱较多，容易存在。这样，残留农药容易积累，并导致慢性腹泻、恶心等症状。长期食用含有农药残留的食物会干扰我们的消化系统功能，主要表现为腹痛、腹泻和大便干燥。
5，容易引起肥胖
当肝脏不能解毒时，它会被脂肪包裹形成脂肪团，这就是一些人减肥后感到恶心的原因，因为体内的农药在减肥后会重新进入体内。
我们还能放心吃水果和蔬菜吗？“你当然可以！掌握了除害方法，我们就可以享受美味的水果和蔬菜了！”
1。浸泡在清水中
浸泡在清水中，用自来水冲洗是果蔬最基本的清洗方法，简单、便宜，应用广泛。然而，许多研究表明，长期浸泡不利于去除农业残留物，一般认为浸泡10-15分钟更好。因为，如果浸泡时间太长，农药会再次被水果和蔬菜吸收。对于瓜类和水果，如黄瓜和苹果，如果它们还没有准备好去皮，可以在流水下浸泡和清洗。可以去除15 {BF}-60 {BF}的农药残留。
2，滚烫的水
滚烫的水是一种更健康的烹饪方法。农药在热水中的溶解度提高，农药残留的去除效率远高于冷水。然而，考虑到蔬菜营养的流失，时间越长，效果越好。建议热烫1~2分钟。
洗涤后，用沸水烫1~2分钟可减少农药残留约30{bf}。高温烹饪后，可去除90{bf}以上的农药。
3，剥皮
对于表面蜡质的水果和蔬菜，水溶性农药难以渗透，而脂溶性农药通常固定在蜡质层中。因此，脱皮是去除农业残留物最可靠的方法之一，可以去除70{bf}以上的残留物。建议清洁后直接去皮，不要浸泡。
当然，削苹果、黄瓜和其他水果蔬菜会损失一些营养，如抗氧化剂和膳食纤维。
4，淘米水和面粉水
用面粉清洗葡萄后，它们真的很干净明亮。自从边肖知道这种方法以来，他就一直在使用它。因为淘米水和面粉水是弱碱性的，这可能与其中的淀粉和矿物质有关。在弱碱性环境中，有机磷农药的去除效率略高于清水。面粉和淀粉仍有一定的吸附作用，有助于去除农业残留物。
5，阳光
利用阳光的多光谱效应，蔬菜中的一些残留农药会被分解和破坏。这样，晒干的蔬菜农药残留更少。已确定新鲜蔬菜和水果在阳光下照射5分钟后，有机氯和有机汞农药的残留量可减少60{bf}。
6，储存
农药在长期储存过程中会慢慢分解成对人体无害的物质。一些易于保存的水果可以在食用前搁置一段时间，农药残留会减少，然后可以清洗和食用。例如，苹果、猕猴桃、石榴和其他易于储存的水果。
7，盐水和碱水(好的和坏的)
有些人用盐水和碱水浸泡水果和蔬菜。从理论上讲，碱性水确实可以破坏一些农药，尤其是有机磷农药。盐水可以改变水果和蔬菜表面的渗透性，让它们“吐出”杀虫剂。然而，许多实验表明，它们的浓度需要至少为2{bf}，这意味着向一升水中加入20g。洗菜盆里一小勺水肯定不行，需要一大勺。这样做是不经济的，会导致更多水溶性营养物质的损失。
碱性水也会带来新的问题，例如将敌百虫转化为毒性更大的敌敌畏，这是不推荐的。
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