树莓的果实酸甜可口，可直接作为水果食用，常被制成果酱、甜点、酒、醋等。水果富含铁和维生素C，具有缓解肝病和贫血的作用。那么覆盆子酒是如何酿造的，它的作用和功能是什么？编辑会向你解释的。

1，将覆盆子彻底冲洗干净，在盐水中浸泡约10分钟，取出并再次冲洗，然后擦干水。

2。准备一个玻璃容器

清洗玻璃瓶和瓶盖，在沸水中煮大约10分钟，然后取出晾干。

3。用干水将覆盆子捣碎在玻璃瓶中。用无菌、无油和无水筷子捣碎覆盆子，直到它们最多满7分钟。

4。盖上盖子，发酵

盖上盖子，但不要拧紧。让发酵产生的气体自由流出瓶子。将瓶子放在一个相对温暖黑暗的地方，每天搅拌两次，发酵大约两天后加入白砂糖，每天继续搅拌两次。

5。过滤

发酵约10天后，如果你发现玻璃瓶中不再有气泡，漂浮在玻璃瓶上的覆盆子也开始慢慢下沉，用消毒干净的纱布过滤掉覆盆子并扔掉。

6。过滤后的酒混浊，但它已经尝起来像红酒了。密封后，应在阴凉通风处保存半个月以上。当你发现酒汁变得清澈透明时，将上层透明的酒汁虹吸到其他容器中，然后密封并静置大约一周。

7。吸出酒汁。

这时，你会在底部发现少量沉积物。再次使用虹吸方法将上层的透明酒汁吸入其他容器。如果你想喝味道最好的树莓酒，建议你加入适量的高级白酒，将酒精含量调节到15度以上，密封好，放在阴凉通风处，陈酿3个月以上后取出饮用。

1，容器选择

酿造过程中使用的容器可以是陶瓷罐或玻璃瓶，但不建议使用塑料制成的容器，因为塑料可能会与酒精反应并产生有毒物质。此外，不能使用铁或铝工具和容器。

2。“消毒”酿造过程中使用的工具和容器必须消毒，并且必须没有油脂和水。

3。每10公斤新鲜树莓果实中，2公斤白砂糖的含糖量就足够了。建议不要添加太多多糖。过多的糖会影响正常发酵，并可能产生不良成分。

4。酿造后加入糖。

酿制的覆盆子酒可以在饮用前加糖来调节甜味，如果你不喜欢甜葡萄酒，就不要加糖。

5。添加酒曲

捣碎覆盆子后，还可以添加一些酒曲，如用作米酒的天使利口酒酵母，以增加成功发酵的安全系数。

1，解酒

树莓酒，富含有机酸和花青素。有机酸和乙醇之间的相互作用转化为酯类物质，然后排出体外，可以大大降低血液中乙醇的含量。花青素(花青素)是一种强抗氧化剂，能够抵消肝脏在分解酒精和分解过氧化氢时产生的大量氧自由基，从而大大减轻肝脏负担，保护肝脏。有机酸中的水杨酸有利于出汗和解毒，并使酒精通过汗水排出。

2，防癌

覆盆子，富含天然强效抗癌成分——鞣花酸和VB17，至今已被制药行业认可。其提取物已在临床上用于抑制癌症突变，是一种天然的癌症抑制武器。

3。覆盆子调经消炎自古以来就是治疗男女不孕症和妇科疾病的良药。富含水杨酸、鞣酸和肉豆蔻酸，不仅能调节女性内分泌失调引起的月经失调、痛经等疾病，还能降低阴道和尿道感染等疾病的发病率。

4。降解富含“三高”的各种果酸和黄酮类化合物:“覆盆子”，具有降血脂、降血糖和降血压的功效。

5，延缓衰老

树莓，富含强抗氧化因子-花青素。经常饮酒可以延缓衰老，减少超过

覆盆子酒怎么制作：不能用铁制或铝制容器推荐知识