木耳，多听多吃。每天只知道可以做各种各样的菜，美味又提神。然而，黑木耳是如何产生的，它的功效和价值是什么？跟随边肖找到答案。

黑木耳，别名黑木耳，黑木耳。真菌分类属于担子菌、银耳、黑木耳。黑木耳生长在腐烂的木头上，没有枝叶，是由湿热和过量空气产生的。各种树木都能长出耳朵，它们的毒性也取决于它们的木材性质。

黑木耳生长在橡树、杨树、榕树、刺槐等120多种阔叶树的腐朽木材上。它成团生长，通常是平铺的。它也可以用硬木椴木和锯末栽培。成长需要散光、湿度和温暖。

黑木耳从颜色上可以分为两种:野生黑木耳和人工栽培黑木耳。市场上出售的大部分是人工种植的，很少是野生的。人工栽培通常由木头制成，但不是枯木。通常，新切割的木材被制成碎片，然后在上面钻孔，植入细菌使其生长，然后被采摘并销售。

1。野生黑木耳生长在夏季。雨天过后，一些野生黑木耳生长在一些腐烂的树上或含水量高的大树上。一些在山上采集野生黑木耳的当地登山者会把它们晒干并保存起来出售。一般来说，只有当环境适应时，孢子才能从它们存在的地方生长出来。长大后，含水量很高。黑木耳窝有大有小。如果环境不符合要求，野生黑木耳将无法生长。在生长过程中，它吸收环境中最丰富的微量元素和矿物质。它营养丰富。

2，人工黑木耳生长环境

人工黑木耳可全年栽培，可人工干预。人工黑木耳种植地应喷洒石灰和消毒水。用于栽培黑木耳的木材应消毒，用杀虫剂处理并打蜡。人工黑木耳的菌丝通过培养基人工培养。我们吃的所谓黑木耳是在小椴森林的人工干预下生长出来的。由于人工干预，环境中没有自然因素可以对抗，黑木耳产量非常高。

3。塑料袋中的生长环境“这项技术改变了用木材生产木耳的历史，使木耳栽培从林区转移到田间。塑料袋种植的黑木耳以锯末和秸秆为原料，装入塑料袋中，每袋含干物质0.5公斤，灭菌、接种、培养，放在田间地面和果园林下出苗。塑料袋种植黑木耳技术大大拓宽了黑木耳的栽培材料和栽培面积，大大缩短了生产周期，回归自然栽培方式，实现了天然无公害产品，更有利于规模化、机械化、标准化生产，具有广阔的发展前景。木耳塑料袋栽培符合木耳“冷、热、热、干、湿、湿”的生活习惯，即“源于自然，回归自然”。栽培成功率高、产量高、质量好，已成为黑木耳栽培的主流。

黑木耳营养丰富。根据历史记载，它是古代帝王的专属产品。它含有大量碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素和其他营养物质。每100克含有375毫克钙，是鲫鱼的7倍。铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳具有多种药用价值，是珍贵的药材。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》年记载黑木耳具有甜滑的性质，主要用于补气不饥等。具有益气益智、润肺健脑、降血压、活血止血的功效。

1，人体清道夫:黑木耳富含植物胶原蛋白。它具有很强的吸附作用

2.优质天然补血:黑木耳被营养学家誉为“蔬菜之肉”和“蔬菜之王”。每100克黑木耳含有185毫克铁，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高20倍，比动物性食品中铁含量最高的猪肝高约7倍，后者是各种肉类和蔬菜食品中铁含量最高的。该中药认为黑木耳口感香甜滑润，具有凉血止血的功能，铁含量高，主要用于治疗咯血、吐血、鼻出血、血痢、崩漏、痔疮出血、血便秘等，能及时补充人体所需的足够铁，是一种天然补血食品。

3。减肥、防癌、治疗便秘:黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白，能促进胃肠蠕动，促进肠脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而预防肥胖；同时，由于这两种物质可以促进胃肠蠕动，防止便秘，并有利于粪便中有毒物质的及时清除和排出，因此它们可以起到预防直肠癌和其他消化系统癌症的作用。因此，老年人，特别是有便秘习惯的老年人，坚持吃黑木耳和木耳粥，对预防各种老年病、抗癌、防癌、延缓衰老有很好的效果。

冷拌木耳

材料:

干木耳35g，洋葱一半，海天老字号“零添加”酱油2茶匙，白糖少许，醋1茶匙，辣椒油适量，红青椒1

方法:

1。将干燥的黑木耳浸泡在温水中，从花梗中取出，清洗，水漂烫，冷却备用。

2。将洋葱切成环，红辣椒和青椒切成丝备用。向海地老字号“零添加”酱油加水、白糖、醋和胡椒油制成酱油。

3。将白木耳、洋葱圈、红辣椒丝和调味汁混合。

黑木耳炒肾花

材料:

猪腰1、黑木耳30g、青椒、红辣椒2、洋葱2、生姜1小片、大蒜4、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐适量、鸡精少许

方法:

1。猪腰洗净，切成两半，去掉白色薄膜，切成片，然后切成肾花。

2。向锅中加水，加入姜片，加入少许料酒，烧开水，加入肾花。

3。肾花变色后取出，沥干水分备用。

4。将锅加热，加入少许油，加入生姜和大蒜粉炒至香味，加入热烫过的肾花，翻炒几次，然后加入预先浸泡过的黑木耳。

5。翻炒3分钟，加入剁碎的青椒和红辣椒，翻炒均匀，加入少许盐，加入少许鸡精，加入少许酱油，翻炒均匀。

蘑菇酱黑木耳炒豆腐

材料:

一块北豆腐，一块黑木耳，浸泡过的头发，一汤匙蘑菇酱，一茶匙生酱油和一点白糖

方法:

1。准备材料并用温水清洗黑木耳。

2。加热锅，排干油。油加热后，加入剁碎的豆腐，用中火油炸。翻一面，煎另一面，直到金黄色。

4。倒入黑木耳，加入1汤匙蘑菇酱、1茶匙酱油和少许白糖，加入约半碗水。

6。盖上盖子，煨一会儿，直到锅里的汤差不多喝光。撒上切碎的葱，离开锅。

干木耳烹调前应浸泡在温水中，浸泡后仍受压的部分不应食用。新鲜黑木耳含有毒素，不可食用。黑木耳具有抗凝血作用，不适合出血性疾病患者。孕妇不应该吃得更多。

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