你想在八月桂花季节做桂花酱吗？我们首先需要知道如何制作桂花酱。制作桂花酱有一定的压力，可以分为五个步骤。首先，原料是第一步，即必须首先采摘新鲜桂花。第二，桂花必须处理干净，并与精盐混合腌制。酸洗后，应准备容器并消毒。最后，它应该罐装和密封发酵。在这些方法的基础上，我们还可以制作蜂蜜、糖桂花酱和其他桂花酱来体验不同的风味。

1。收集桂花

制作桂花酱前，必须掌握桂花酱的制作方法。首先，我们必须在第一步收集新鲜的桂花。小心地从桂花树上采集桂花花瓣，最好是在早上，或者是花上有露珠的那种，以最大限度地保持桂花的新鲜度，并将采集到的桂花放入透气的篮子中。

2。桂花的处理

收集的桂花必须及时处理，如果放得太久，香气就会消失。首先，将新采集的桂花中的花梗、腐烂枯萎的花朵和小叶子清洗干净，然后用水清洗几次，放在阴凉通风处晾干。你也可以用电风扇把它吹干，然后排干。如果你准备提前晾干桂花，把它浸泡在温水中直到变软，然后沥干水分。

3。桂花腌制

桂花加工后，放入干净的盆中，撒少量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。这样做的好处是可以去除桂花内部的细菌，并使桂花脱水。然而，盐的用量不应该太多。通常的做法是用一碗桂花和一小勺精盐。

4。容器消毒

我们的桂花酱通常由密封的玻璃瓶或泡菜坛子制成。首先反复擦洗罐子内部，然后在沸水中煮大约10分钟。罐子上的盖子也被清洗和消毒。罐子被倒置取出，里面的水被排出。

5。装瓶，静置发酵

将腌制好的桂花放入瓶中，留有空隙。灌装后，密封瓶子并将其放入冰箱冷藏室。把它放在冷藏环境中，在食用前发酵七天以上。桂花在发酵过程中经常上浮，这就要求我们经常把瓶子倒置，一天翻一两次。

1。蜂蜜桂花膏

取一些加工好的桂花，涂在消毒后的瓶子底部，然后在上面倒一薄层蜂蜜，再涂一层桂花，再倒一层蜂蜜，再涂一遍，再倒一遍，直到瓶子装满为止。然后盖上瓶子并密封，顶部留有一定的间隙。放置几天后即可取出食用，在放置过程中必须反复翻转瓶子。

2。桂花调味酱

桂花的加工方法和瓶子的密封方法与以前相同。将白砂糖放入锅中煮至完全粘稠，然后将桂花和糖水放入瓶中，按照上述方法密封，放置发酵几天，反复倒置，使桂花充分吸收糖分，形成饱满状态。它也可以与其他干果如李子和紫甘薯一起腌制，形成风味桂花酱。

结论:桂花九月秋香。这时，你应该知道桂花酱和其他风味桂花酱的制作方法。喜欢它的朋友可以试着去做。我希望你喜欢。

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