香椿也被称为香椿和香椿树。原产于中国中部，是楝科香椿属的多年生木本植物。其中，香椿芽含有高蛋白、脂肪、维生素等营养成分和丰富的钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。它是一种颜色鲜美、营养价值高的木本蔬菜。

此外，香椿木还可以用来制作各种高档家具、运动器材和船舶材料。它的树皮纤维可以用来造纸，它的果实可以用作药物。香椿树的种植技术介绍如下:

1。品种选择:中国大约有10个香椿栽培品种，大致可分为两个系列:香椿和香椿。作为木本蔬菜，最好选择香椿系列，如红香椿、棕香椿、黑香椿、红香椿、红芽绿等品种。绿色卡通系列，直树干，应作为速生木材品种。

2。采种:香椿从5月到6月开花，果实从10月到11月成熟。当果实成熟时，它是红棕色的。这时，种子可以从果实中收集。种子应从15-30岁的高大强壮的母树上采集，所选种子的千粒重应为15克，发芽率应为40-50{bf}。

3。苗圃:播种和繁殖从二月到三月进行。将种子浸泡在温水中可以加速发芽。每亩播种3公斤可以生产10，000到15，000株幼苗。育苗可采用埋根留根的方法，每亩可生产2万株左右的苗木。如果一年生幼苗高度超过1米，可以离开苗圃进行造林。此外，分蘖苗也可用于造林。农民在绿化四面时，经常把大树旁边的分蘖苗挖出来栽培，成活率很高。

4。造林(合理密植):大洞整地，50×50×50厘米，裸根发芽，早春造林。用材林的初始种植密度为2-3米。蔬菜林的初始种植密度为每亩240-300株。

5。经营:幼林要除草松绑，企业要除草松绑1-2次。蔬菜林应该矮化和修剪以促进枝条发芽。由于香椿长得很快，所以在种植年份一定会变矮。通过采摘保持树的高度在1米左右，它会变矮。

香椿可以在种植的第二年收获芽，三年后可以形成一定的产量。一般来说，每株植物每年可以生产大约3公斤的新鲜豆芽。5年后，植株可交替短梗，每次1/3，短梗保持30cm，以促进更多发芽枝条的生长。对于蔬菜香椿林，每年每亩应施用3-4吨木材，每次采摘香椿芽后应混合施用合肥，以保证香椿树的营养需求，生产优质香椿芽。

6。温室移栽:大约10月中旬，将落叶后的1年生幼苗挖出来，移栽到温室中。种植密度为0.2×0.4米，每公顷温室生产用地可种植75000株植物。温室香椿栽培可以保证香椿芽的大规模优质生产，但管理要求也相应提高。

1。采收时间:香椿芽采收过早，产量低。收获太晚导致质量差。第一茬芽，即枝条顶端发芽最早的芽，应在12-15cm收获，这是绒芽的最高等级，品质和颜色优良。第二茬芽，即第一茬芽收获后的侧芽萌发和生长，可在约20厘米处收获。此时，修剪不适合收割。2-3片叶子应留在基部，形成辅助枝条，恢复树的活力。香椿芽采收的关键是第一芽和第二芽，第三芽和第二芽产量低，品质差。温室里培育的豆芽比较有规律，每10天吃一次，4-5次。

2。收获方法:收获豆芽的最佳方法是用刀切开豆芽，尽量避免用手区分水滴，以免损坏树枝和影响豆芽

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