苦瓜的功效与作用：除邪热、治丹火毒气
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苦瓜(学名:苦瓜属)属于葫芦科苦瓜属。苦瓜广泛种植于世界热带至温带地区。它在中国北方和南方被广泛种植。苦瓜果实尝起来又甜又苦。它主要用作蔬菜，也可以加糖。成熟的果肉和假种皮也可以食用。然而，苦瓜有什么功能和作用？让我们一起讨论它。
成分:苦瓜含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B1、B2、碳、钙、磷、铁等矿物质。
性味:甘、苦、寒、无毒
归经:归经:心、肺、胃经
功效:具有清热解毒、丹火解毒、六经泻火、益气止渴、抗疲劳、清心明目、增进食欲、养血柔肝、健脾补肾的功效。
1。清热解毒:苦瓜能缓解心脏的躁动和发热，消除体内毒素。吃苦瓜的最好方法是冷。冷拌能很好地保留苦瓜中的维生素。如果采用煸制的方法，这些维生素在煸制过程中会大量流失，煸制后的油含量相对较高，所以人们在食用后会消耗更多的油，不能起到降温和降火的作用。
2。保持年轻和柔嫩:经常吃苦瓜可以增强皮层的活力，使皮肤柔嫩健康。捣实鲜苦瓜汁或煎汤是治疗肝火、红眼病、胃脘痛和湿热痢疾的极佳辅助食疗。鲜苦瓜可捣碎外敷治疗痈肿疖。孩子们在夏天容易痱子。苦瓜片可以用来擦身体上的痱子，可以尽快治愈。苦瓜可以在水中煮沸，也可以用作食物来散热和缓解夏季炎热。
3、降血糖:蛤肉苦瓜汤是降血糖的上品。苦瓜粗提物含有胰岛素样物质，具有明显的降血糖作用。中医认为苦瓜性味甘、苦、寒、凉，具有清热解渴的功效。贻贝肉又咸又冷。它能清热养阴、止渴利尿。两者结合可清热养阴，适用于胃阴虚热型糖尿病患者。
4。养血柔肝:苦瓜苦，生时凉，熟时暖。生食可以清热泻火，退烧除烦。熟食能养血柔肝、润脾肾、清热、抗疲劳、清心明目、益气壮阳。但是吃苦瓜也要小心不要损伤脾和肺气。虽然夏天很热，但人们不应该吃太多苦味的食物，最好与辛辣的食物(如辣椒、胡椒、洋葱和大蒜)混合，以免苦味进入心脏，有助于补肺气。
5。增强抵抗力:苦瓜富含维生素B1、维生素C和多种矿物质。长期饮酒可以延长寿命，增强身体抵抗力。
6。茶可以使用:由野生鲜苦瓜精制而成，经过现代技术特殊处理，味道独特，味道鲜美，口感清爽，具有止渴、养颜、促进新陈代谢等功效。一年四季适合男女老少饮用，是21世纪流行的果蔬保健饮品。
7。心脏保护:苦瓜维生素C含量高，具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
8。抗癌:苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复。它具有一定的抗癌作用。
1。注意苦瓜:
1。苦瓜不适合脾胃虚寒的人食用。苦瓜是一种又冷又凉的产品。大多数大便稀、尿清、食欲不振、恶寒、面色苍白、舌质淡、脉沉的人，都是阳气不足或脾胃虚寒。这样的人不应该吃苦我
2.把劈开的苦瓜扣回砧板上。注意:此时用刀切成块时，一定要斜切，越斜越好，这样苦瓜的皮和肉就基本在同一平面上。
3。将葱切成段，放入煎锅中炸至香，加入苦瓜，快速翻炒。同时，加入盐和糖，翻炒约1分钟，加入味精，翻炒半分钟，关火，倒一点芝麻油，然后放入盘中。
2，苦瓜配肉
材料:苦瓜1片肉糜300克胡萝卜50克葱，生姜1片香菜少许；
调味料:1汤匙酱油、1汤匙淀粉、1汤匙盐、1汤匙芝麻油。
食谱:
1。将苦瓜洗净，切成2厘米圆，去籽；将胡萝卜和生姜去皮，切成粉末；葱花洗净剁碎。将它们放入碗中，加入肉末和调味料，搅拌均匀，加入苦瓜，放入盘中。
2。将适量芝麻油倒入锅中加热，煎姜末，加入适量水煮沸，倒入苦瓜，放入蒸锅蒸15分钟，取出后撒上芫荽粉。
3、苦瓜鲈鱼锅
原料:苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克
调料:盐、味精、料酒、汤料、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一份。
练习:
1。洗净鲈鱼，去除骨头，切片；苦瓜洗净，去籽，切成斜刃备用。将胡萝卜洗净，切成大刀片备用。海鲈鱼片是用生面粉、蛋清、盐、料酒和味精上浆，并加入少许油。
2。从油盘中取出，将鱼片、苦瓜和胡萝卜分别放入盘中，滑入油中，取出沥干油。在原锅中加入适量的原料，用上述调料调味，加入鱼片、苦瓜和胡萝卜片，搅拌均匀，用玉米淀粉增稠，倒入适量的油，放入火锅中即可食用。
4。苦瓜
材料:苦瓜洗净切好，去掉种子和白色薄膜，然后用沸水煮。将枸杞洗净备用。
练习:加热一锅油，加入苦瓜、酱油和水，用小火煨尝。烹调前加入枸杞，翻炒。
2。苦瓜茶的酿造方法
1。用小壶烧开水，加入苦瓜茶，转小火煮约一分钟，然后将苦瓜茶倒入茶壶中，待茶色变浓时饮用。这种酿造方法释放出的茶香气最强，但耗时长且复杂。2.将苦瓜茶放入茶壶或滤碗中，直接倒入沸水中。苦瓜会迅速传播并实时散发香味。然而，缺点是很容易压碎花和植物并产生茶屑。3.先在茶壶里放半壶热水，然后在茶壶里放苦瓜茶，然后用热水注满。这种浸泡方法，茶汤会更干净，但由于花草的伸展速度比前两种浸泡方法慢，茶色会更淡。4.先将茶壶装满热水，然后将苦瓜茶浸泡。这种浸泡方法可以保持花卉的形状完好无损。此外，浸泡时间可以更长。这时，花草慢慢伸展，茶的香味会变淡。
3，苦瓜采购技巧
1，看台词。苦瓜表面有一条条纹路。线条细腻的苦瓜含有较多的苦瓜色素，苦味强。宽线苦瓜较弱。
2。苦瓜上的粉刺越大，越饱满，这意味着瓜厚，而瓜薄。
3。外表。祖母绿外观最好，新鲜，健康，营养丰富。
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