茭白在唐代被用来招待客人。郭沫若曾经拿这种食物开玩笑，因为他误解了茭白的意思。你想知道这水竹是谁吗？让我们互相了解。

茭白，又名高瓜、茭白、茭白和茭白。它是茭白属多年生宿根草本植物。茭白有两个季节，茭白有一个季节。古人称茭白为“茭白”。唐朝以前，茭白是作为粮食作物种植的。后来，人们发现一些感染黑穗病菌的野生稻不会开花，植株也没有出现病状，茎会继续膨胀，逐渐形成纺锤形肉质茎，可以食用。后来，人们开始使用黑粉菌来防止茭白开花结果，并把这种带病的畸形植物培育成蔬菜。这是现在食用的茭白。在世界上，只有中国和越南把茭白作为蔬菜种植。

1，茭白

茭白是一种多年生水生草本植物。茭白有根茎，能产生多达23个分蘖，形成分蘖分枝。茭白的茎直立粗壮，基部有不定根。主茎和分蘖枝进入生殖生长后，如果基部被茭白黑粉菌寄生，它就不会生长并形成椭圆形或近圆形肉质茎食用。

2。茭白叶扁平，披针形长，顶端芒逐渐尖，基部逐渐变窄。一般来说，顶部和边缘是粗糙的，底部是光滑的，中间的肋骨在背部是凸起的。叶鞘又长又厚，相互扣合形成“假茎”。

3。花果期(Flower and fruit

Flower and fruit period)在秋季和冬季，圆锥花序大，分枝多，上升或蔓延。颖果圆柱形。经常用于蔬菜种植。野生茭白又称雄性茭白和茭白。

茭白是一种喜欢温暖环境的植物。其生长温度在10 ~ 25℃之间，不冷、不热、不干。双季茭白一般种植在平原地区，而双季茭白不需要严格的日照长度，温度是影响怀孕茭白的重要因素。茭白根系发达，需要大量的水分和肥料。适用于水源充足、灌溉方便、土层深厚松软、土壤肥沃、有机质丰富、保水保肥能力强的粘壤土或壤土。

茭白是中国北方和南方、河北、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、香港、河南、湖南、湖北、广东、海南、广西、四川、云南、黑龙江等地常见的水生蔬菜。

茭白主要含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素、矿物质等营养成分。嫩水竹中的有机氮以氨基酸的形式存在，并能提供硫元素。它不仅味道鲜美，而且提供了容易被人体吸收的营养。然而，它也含有更多的草酸，这使得钙不容易被人体吸收。

茭白作为药物具有清热解毒、促进产奶的功效，而茭白中的豆甾醇还能去除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而防止黑色素的形成，软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细腻，肉质细嫩，起到美容的作用。

李白曾经写了一首诗，题目是“跪在雕花的胡饭里，月亮照在平盘上”。郭沫若对“跪成刻胡米”的解释如下:古人通常坐在地板上，而坐则采取“跪”的形式。坐在一盘脚上叫做“胡坐”，这是客人坐的方式。由于客人跪下，用餐的女主人不得不采取“跪下”的形式。也就是说郭若沫将“雕刻樊虎”说成一种进食姿势。

然而，所谓的“刻胡”实际上是米或水竹。《西京杂记》年有句谚语:“吃野生稻的人，长安人叫他们刻胡”。然而，在《风赋》年，有句谚语说"主人的女儿为牧师做饭，留胡子，煮露葵汤"。唐朝的时候，雕刻的胡米被用来招待客人

茭白是什么：茭白又称菰笋，高笋；唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培。推荐知识