莲藕稍甜稍脆。它可以生吃也可以煮吃。这是常见的菜肴之一。莲藕不仅美味可口，而且富含维生素和各种矿物质。多吃对心脏有益，促进新陈代谢，防止皮肤粗糙。值得一试，那么莲藕怎么会好吃呢？让我们一起往下看。

I .[糖醋莲片]

原料:2莲藕；

辅料:2汤匙白糖、1汤匙醋、适量盐、5根葱和适量花椒。

练习:

1。擦去莲藕外皮，切下莲藕节，洗净切片，放入清水中，洗净去除淀粉备用；

2。向点火煎锅中加入油，向油中加入胡椒并炸至香味，倒出胡椒，将胡椒油留在煎锅中，并加入葱炸至香味；

3。加入加工好的莲藕片，翻炒；

4。翻炒一会儿，然后加入醋(最好是白醋)、白糖和少许盐翻炒，翻炒出锅。

第二，[排骨莲藕汤]

主要成分:排骨(适量)、莲藕(适量)、胡萝卜(适量)

辅料:生姜(适量)、料酒(适量)

练习:

1。主要成分供以后使用；

2。将排骨洗净，切成块；

3。漂白和漂洗；

4。往锅里加入适量的水，然后加入煮猪排。

5。加入姜片和一点料酒；

6。胡萝卜切卷刀片；

7。将莲藕切成大块；

8。把火煮沸，撇去泡沫，用小火煨。煮至排骨软烂，加入莲藕和胡萝卜片；

9。继续煮大约一个小时，加入一些盐；

10。盛在盘子里。

3，“桂花糯米藕”

原料:一根藕和适量糯米；

辅料:一把桂花干和100克冰糖；

练习:

1。糯米洗净晾干备用；

2。将莲藕洗净，在莲藕节附近切下一小块做盖子；

3。将莲藕孔冲洗干净；

4。将糯米插入莲藕孔中；

5。填好米饭后，更换切好的盖子并用牙签固定。

6。将莲藕放入锅中，加水覆盖莲藕，用大火煮，然后用小火煮30分钟。加入冰糖、桂花干，煨2小时。

4。【素炒莲藕片】

:莲藕为主料，1节

:胡萝卜为辅料，适量黑木耳和1个柿子椒为辅料；

调料:色拉油、盐4g、味精2g、葱1根、鲍鱼汁适量；

练习

1。莲藕洗净，去皮切片，黑木耳浸泡，胡萝卜和青椒切片，葱花切碎；

2。锅里的油80%热，炒葱花，加入胡萝卜片和青椒，炒；

4。向锅中加入鲍鱼汁，上色并调味；

5。最后，翻炒浸泡过的木耳，炖一会儿。加入一点味精，从锅里拿出来。

v .[冷炒莲藕片]

主要成分:500克莲藕

调味料:1/3茶匙盐、1汤匙醋、1片姜、3瓣大蒜、1汤匙生酱油、2汤匙辣椒油、1汤匙白糖、1汤匙青葱、1汤匙香菜和2半壶水(红色、小号)；

练习

1。将葱、芫荽、生姜、大蒜和辣椒切成粉末；

2。将莲藕洗净、去皮、切块，倒入锅中煮沸，加入少许盐，然后加入莲藕片，再将锅中的水煮沸，煮2-4分钟；

3。取出莲藕片，放入之前准备好的水中。

4。过滤水，加入步骤1中切好的配料，然后加入辣椒油、酱油、白糖、醋和适量的盐，混合均匀即可食用。

[烹饪技巧]

莲藕去皮后很快变成褐色。将去皮的莲藕浸泡在稀醋水中5分钟，然后舀起来晾干，保持其玉白色。油炸莲藕时，可以边煎边加水，油炸莲藕不会变黑。

1。有异味的黑莲藕不宜食用。应选择皮肤为黄褐色、肉质和白色，注意无损伤、无腐烂、无锈斑、连续打结和不收缩不变色的莲藕。

2。莲藕不应该生吃。有些莲藕寄生有姜叶虫，容易引起姜叶虫病。如果一个人吃带有囊尾蚴的生藕，囊尾蚴会在小的时候发育成成虫

4、烹饪莲藕时避免用铁，以免在烹饪过程中使莲藕变黑。

5。切好的莲藕不应直接储存。未切好的莲藕可以在室温下放置一周，但是由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，切好的莲藕应该用保鲜膜包裹并冷藏一周左右。

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