蒜苗的营养价值：杀菌能力可达到青霉素的1/10，无副作用
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蒜苔，又称蒜苔、蒜米和绿蒜，是已经发展到一定时期的蒜苔芽。它们有大蒜的辛辣味道，配有嫩蒜叶和叶鞘。许多人喜欢吃它，因为它能杀死细菌，但蒜苔的作用不止于此。它的营养价值是什么？让我们通过这篇文章来了解它。
1。蒜苗含有大量维生素C和丰富的蛋白质。经常食用可以补充身体的日常营养。同时，它们还含有大量胡萝卜素、硫胺素和核黄素，这对身体非常有益。
2。在某些方面，大蒜幼苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分都高于大蒜。同时，蒜苔还含有大蒜素，所以它具有与大蒜相似的保健功能。
3。大蒜幼苗含有辣椒素，杀菌能力可达青霉素的1/10，无副作用。对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可起到预防流感、预防伤口感染、治疗传染病和驱除寄生虫的作用。它的辣味主要来自它的辛辣成分，它具有消除食物积累的功能。
4。蒜薹富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨组织、大脑、肝脏、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
5。大蒜幼苗是大蒜的绿松石幼苗。它嫩的蒜叶和叶鞘被用作食物。大蒜黄是在不暴露于阳光和适当的温度和湿度条件下栽培的黄色大蒜叶。大蒜茎是大蒜的花茎。大蒜苗具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化、抗血栓形成的作用。
6。它还能保护肝脏，诱导肝细胞中无病毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物的合成，从而预防癌症的发生。(1)蒜薹功效“蒜薹”性质温和，味道辛辣。进入脾、胃、肺经。与大蒜相比，蒜苗药性较轻，具有醒脾益气、消食消积、温脾胃、消积解毒、杀虫的功效。可用于治疗食物停滞、腹部和腹部冷痛、水肿病、腹泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈肿毒、脱发、癣疮、毒蛇咬伤。可用于治疗感冒、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、肠炎、食积。(2)蒜苔的功能
1，消化
蒜苔能起到促进胃酸分泌的作用，所以它能促进食物的消化，非常适合消化不良。
2。预防“大蒜苗”流感能有效预防由环境污染引起的疾病，如流感和肠炎。它还能促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。
3。理气消胀即理气降逆、行气宽中、行气消胀。
4。增强免疫力
蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。铜等矿物质中与免疫功能相关的酶。
5。“降脂降压”使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。它能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。定期进食可以预防动脉粥样硬化或一些心血管疾病。
6。大蒜幼苗预防血栓具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化、预防血栓形成的作用。
7。“护肝”大蒜苗可以保护肝脏，诱导肝细胞中的无病毒酶活性，阻断亚硝胺致癌物的合成，从而预防癌症的发生。
1。治疗蛲虫疾病。适量大蒜，捣碎成泥状，加入少许芝麻油，在睡觉前涂在肛门周围。大蒜是杀死昆虫的主药。
2。治疗肺结核和咳嗽。紫蒜30克，百部15克，紫菀9克。最后两种成分用水煎煮，大蒜
4、对于白癜风患者，最好不要吃太多蒜苔，因为蒜苔更刺激性，而且还含有维生素C，白癜风患者如果吃得太多会影响他们的健康，所以请白癜风患者最好不要吃太多蒜苔，以免影响病情。
[蒜苔炒腊肉]
材料:250克黄色腊肉、300克蒜苔、2个红辣椒、3个红辣椒、3个紫蒜瓣和一小块生姜；
配件:胡椒油、盐和料酒。
练习:
(1)首先清洗黄色腊肉、蒜苗、红辣椒、朝鲜辣椒、紫大蒜和生姜。
(2)刀:将黄色培根切成片，大蒜籽切成片，大蒜苗切成段，红辣椒切成薄带，生姜切成丝。(培根应该是半胖半瘦的，所以很容易出油，而且更香。)
(3)先烧少量油，然后在锅里煎肥培根得到油，然后加入瘦肉，滴料酒，翻炒一点，沥干一点油放在盘子里。(培根本身含有盐，所以应该和蒜苔分开油炸。)
(4)将大蒜、姜丝和辣椒放入锅中炒一会儿。闻完香味后，放入蒜苔，然后加入微量盐(因为培根太咸，那么一些咸肉盐会渗透到蒜苔中)。然后把红辣椒放进锅里，把盐混合均匀，培根刚刚放进锅里。
(5)放入煎好的培根，翻炒3分钟左右，然后放在盘子里。
(6)将剁碎的蒜苗放入锅中炸至熟。
[蒜苔和豆腐干]
材料:一点蒜苔、一点豆腐干、一点油、一点盐、一点酱油和一点鸡精。
练习:
(1)将蒜苗洗净，切成段，将豆腐干切成条。
(2)将油放入锅中加热，翻炒蒜苗几次，然后一起翻炒豆腐干。
(3)用盐和酱油调味。
(4)最后，可以从锅里拿出一点鸡精。
[蒜苔炒肉]
材料:蒜苔250克，肉丝100克，油适量，盐适量。
练习:
(1)放一些生粉、料酒、盐和冷冻肉丝备用。
(2)洗净蒜苗，切成段备用。
(3)加热锅，翻炒猪肉丝。
(4)翻炒，直到猪肉丝煮熟7倍。
(5)翻炒至熟7分钟，提起并放在一边。
(6)再加点油，准备油炸蒜苗。
(7)放下蒜苗，翻炒。
(8)蒜苗用油煸制后，将肉丝与盐和味精一起煸制。
(9)翻炒至嫩，然后从锅里取出。
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