扁豆是餐桌上常见的蔬菜之一。不管是单独炒菜还是和肉一起炖，都符合人们的口味。让我们来看看一些美味的扁豆。

1。[炒扁豆]

材料:400克扁豆、8-9片胡椒、3-4片大蒜、适量盐和适量生烟

程序:

1。洗净扁豆，沥干水分，撕下两面的面筋。将大蒜去皮，切成蒜末。

2。取2-3个小米椒，用剪刀剪成小圆圈。剩下的小米椒不需要处理。

3。往锅里放更多的油。当油热的时候，把小扁豆放入锅中油炸。在油炸过程中，不断翻炒以防止烧焦。当扁豆被油炸到两面的皮都变白并有轻微皱纹时，立即取出，沥干水分备用。

4。在锅里留一点油。加热后，将切成小圆圈的小米椒放入煎锅，然后倒入油炸扁豆，加入盐和少许酱油，迅速倒入蒜粉和剩余的小米椒，翻炒两次，然后关火，从锅里出来。

第二，“肉煮小扁豆”

材料:小扁豆250克猪肉粉、100克大蒜粉、适量葱末、适量生抽20毫升料酒、10毫升老抽10毫升白糖、适量油盐

程序:

1、准备猪肉末和小扁豆、葱末和大蒜粉。

2。冲洗小扁豆，撕下两面的肋骨，然后用刀从小扁豆内部打开豆瓣。

3。向猪肉糜中加入料酒、2克盐和10毫升生猪肉，顺时针搅拌至粘稠。将猪肉末加入豆荚，直到完全煮熟。将油倒入火锅。加入蒜末，闻闻。加入小扁豆和猪肉末，翻炒至两面变色。

5。加入盐和调味料，将生酱油和老酱油翻炒均匀，加入沸水，盖上盖子煮至熟。加入白糖，翻炒均匀，关火，从锅里拿出来。把它倒进碗里，撒上切碎的葱。

3，材料:芋头500克，扁豆500克，海鲜酱500克，白糖2汤匙，适量

程序:

1，准备材料。扁豆沿着外肋被撕掉。芋头去皮，切成块。

程序:

3。加入芋头和海鲜酱。搅拌均匀。加入少量水煮沸。

4。加入白糖，煮至汤稠脆。只要用扁豆煮芋头。

4。[扁豆煎香肠]

材料:扁豆、适量广式香肠、适量大蒜、适量生姜、适量葱、适量高汤、适量白胡椒、适量盐、适量糖、适量料酒、适量淀粉

程序:

1。冲洗小扁豆，排水，去除两端和旧经络。将扁豆放入热水中热烫，迅速取出沥干备用。

程序:

3。将油放入锅中加热，快速炒扁豆，取出备用。将香肠片煸制得油。倒出部分油，加入姜和蒜末，翻炒至香味，加入料酒。

4。加入小扁豆一起翻炒，然后加入原料汁，翻炒均匀。当锅里的调味汁差不多被收集起来时，加入切碎的大葱，翻炒几次。

v .[扁豆焖面条]

材料:新鲜面条250克扁豆150克猪肚150克豆芽80克蒜苔80克葱姜适量干辣椒适量茴香适量肉桂适量十三种香料适量老烟适量盐适量

程序

1。准备所用的主要原料。将小扁豆和蒜苗洗净，切成长段。将葱切成葱，姜切成厚片，猪肚切成片。

2。在煎锅里加入少许油，翻炒猪肉片，直到产生大量油，然后将葱和姜翻炒均匀。

3。加入小扁豆和蒜苗，翻炒一分钟。加入洗净的豆芽，用十三种香料翻炒。加入一勺旧烟。加入干辣椒、肉桂和八角，翻炒。

4。烹饪时用蒸锅蒸5分钟，取出并抖掉。

5。将含有大量配料的蔬菜炒一分钟，然后加入一些水

程序:

2.将猪肚放入锅中煎干水分。加入料酒去除腥味。加入老烟、生烟、冰糖、八角和其他大配料。加入没有盖住猪肚的沸水，当火沸腾时，把它变成小火。

3。洗净扁豆，去掉两端。猪肉变脆腐烂后，加入小扁豆和盐，小扁豆变软松软后，在果汁上撒上葱花。

7，“酱小扁豆”

材料:小扁豆500克猪肉100克植物油50克糖25克甜面糊15克酱油10克味精芝麻油切碎大葱姜末一点

练习步骤:

1、小扁豆两端的尖端和肌腱，洗净，沥干水分。

2。将猪肉剁碎。将油倒入煎锅，煮至50%。加入扁豆炒一会儿。移除。将油留在锅底，铺上猪肉末，翻炒葱、姜末和甜面酱。

3、加入酱油、白糖和味精，混合均匀，加入小扁豆，用大火反复翻炒。

4，等调味汁把小扁豆包得紧紧的，然后在上面浇几次芝麻油。紫酱颜色，咸而甜，独一无二。

8，【冷混合小扁豆】

材料:小扁豆300克盐，少许酱油，1汤匙大蒜，4瓣辣椒油，适量醋，1汤匙辣椒，3汤匙芝麻油，一点

练习步骤:

1。洗净扁豆，去掉两面的排骨。

2。往锅里倒清水，往锅里滴几滴油，煮沸后将小扁豆放入沸水锅中热烫，去掉小扁豆，用清水冲洗，然后控制水分含量。

3。将小扁豆放入盆中，加入少许盐、辣椒油、醋、酱油和大蒜粉，搅拌均匀。加入红辣椒、芝麻油，搅拌均匀。

1。小扁豆含有蛋白质、碳水化合物、有毒蛋白质、凝集素和皂甙，它们会导致溶血。因此，加热时必须注意，小扁豆必须在食用前煮熟，否则可能会发生食物中毒。

2。烹饪前去掉扁豆角两边的筋，否则不仅会影响味道，而且很难消化。

普通人可以吃。白带、皮肤瘙痒和急性肠炎的女性更适合食用。

1。市场上的扁豆是嫩而扁平的蔬菜豆荚。根据豆荚的颜色，它们可以分为白扁豆、绿扁豆和紫扁豆。白扁豆通常是首选，它们的豆荚又圆又嫩，有明显的香味和美感。

2。对于这种蔬菜扁豆，建议选择嫩荚，荚皮明亮，肉厚，没有种子。如果豆荚皮薄，种子明显，光泽暗，成熟，只能剥去种子才能食用。

3。另一种是主食或药品。它主要使用干种子。干种子有白色、黑色、棕色或几种有图案的。不同种类的种子具有不同的营养和保健功能。选择时，应根据它们的用途进行选择。

结论:通过以上介绍，我们已经学会了多种小扁豆的制作方法，并了解到你也可以制作美味的小扁豆~

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