蚕豆甜而微辣。它具有胃，内脏，消炎和肿胀的作用。

[别名] Hudou，Luohandou，佛和冷豆。

[特性]

蚕豆是一种一年生草本植物，被豌豆属的种子吃掉。它起源于非洲北部的亚洲西南部，并在西汉引入中国。

蚕豆分为大种子和小种子。其中，大种子的质量好，主要用于蔬菜，小种子可用于制作酱汁或饲料。

[营养和饮食方法]

每100克鲜豆的蚕豆含有78克水，9克蛋白质，11.7克碳水化合物，0.39毫克维生素和其他营养素。特别是，干豆含有更多的蛋白质，达到26％。

吃蚕豆的主要方法是煮和炒。在吃之前将其浸泡，然后将其放在温暖的地方发芽。暴露后，可以煮沸或油炸。蚕豆也可以制成蚕豆酱。

【保健福利】

（1）补充人体营养素：蚕豆中含有的磷脂是细胞膜和线粒体膜结构的物质基础，食用蚕豆可以增加人体营养。

（2）促进骨骼发育：蚕豆富含钙。吃更多的蚕豆有利于身体对钙的吸收，促进骨骼钙化。

（3）预防心脑血管疾病：蚕豆中含有的蛋白质是植物蛋白质，不含胆固醇，可以减少和预防心脑血管疾病的发生。

（4）预防肠癌：蚕豆含有凝集素，可以附着在肠壁细胞吸收的一些分子上。这些分子可以抑制肿瘤的生长。分子越多，肿瘤就越多。越压抑。

【食疗方】

（l）水肿：将50克蚕豆研磨成细粉，再将100克糯米倒入稀粥中，煮熟后煮粥，将蚕豆粉撒入粥中，然后煨一些。分钟吃。本品适用于慢性肾炎或贫血性水肿。

（2）黄水疮：取适量蚕豆壳，烧炭，加少许黄色，用芝麻油调整患处。

（3）天疱疮：取适量蚕豆壳，研磨炭后加入木炭，加少许冰片，并将芝麻油涂抹于患处。 [注意事项]

蚕豆停滞，脾胃过多停滞，会出现腹胀，呃逆等现象，容易损伤脾胃，所以弱者脾胃不宜吃蚕豆。

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