苦瓜苦又冷。具有清热解热，明天解毒，清除油腻食欲，凉血的功效。

[别名]冷瓜，甜瓜，红姑娘，红羊，puddhism，红鞋，绅士，糯葡萄等。

[特性]

苦瓜是一种一年生攀缘草本植物，被葫芦科的果实吃掉。它原产于热带亚洲，并在宋元时期从印度传入中国。它现在无处不在。

苦瓜植物有黄色花朵，果实长椭圆形，椭圆形或窄端，长8-30厘米。表面具有钝圆形不规则肿瘤样突起。成熟时，呈橙黄色，从顶部形成三裂裂缝。

[营养和饮食方法]

苦瓜含有蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素C，粗纤维，胡萝卜素，钙，铁等。其中，维生素C的含量较多，在甜瓜中排名第一。

苦瓜是一种独特的苦菜，含有苦瓜和苦瓜，有助于促进食欲，利尿和血液循环。同时，它还含有极苦的金鸡纳霜，可以缓解发烧;活性蛋白可以对抗癌症。此外，苦瓜还含有5-羟色胺和各种氨基酸。

大多数苦瓜是油炸或腌制的，也可以与生食混合。

【保健福利】

（1）促进饮食，消炎和解热：苦瓜可以健脾食欲，其生物碱物质奎宁，利尿和血液循环，消炎和解热，清心和明天。

（2）降血糖：苦瓜新鲜果汁含有胰岛素样物质“肽-P”，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

（3）免疫调节：苦瓜含有类似奎宁的生理活性蛋白质和大量的维生素C，可以增强人体的免疫功能，也有利于人体皮肤再生和伤口愈合。

（4）抗癌和抗癌：苦瓜中所含的营养成分可以提高人体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬能力，具有抗癌作用。

[食疗]

（l）明天清热：500克新鲜苦瓜，切片，加250克水，煮约10分钟，冬瓜即可煮熟后，吃甜瓜汁。这种方法适用于暴露于火灾和眼睛疼痛的人。

（2）痢疾，眼睛发红，眼睛肿胀：1个苦瓜，去痰，粉碎成泥，加入50克糖，调匀，过滤2小时后，喝果汁，1时间2次，连饮几天。

苦瓜的药用价值和苦瓜的营养价值区别,苦瓜的作用与用途推荐知识