猪油加水和不加水煮有什么区别？
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猪油味道鲜美，营养丰富，很多人经常用它来做菜。猪油可以自己在家煮。方法虽然简单，但也有一定的技巧。那么用水煮猪油和不用水煮猪油有什么区别呢？
猪油煮和不煮有什么区别？
1.先放点水。一方面猪油会多一些，另一方面颜色会特别白，气味也会多一些。
2.如果不把水沥干，等干了再煮，煮出来的猪油颜色会更差。炒菜时油渣中残留的猪油会多一些，有些猪油会分解，有些猪油不会完全煮出来，自然煮出来的猪油量会少一些。
3.另一方面，干煮是因为温度过高，会烧焦一部分油，不仅使猪油的颜色变成焦黄色，而且还有苦味。
4.所以炼猪油的时候，先放一点水，情况会不一样，因为水的沸点比猪油低。当油锅温度达到100以上时，水先沸腾，水变成蒸汽吸热。这样，猪油锅的温度就不会升得很高。避免前面提到的焦烧现象，提炼出来的猪油会变白，很好看。
这就是用水煮猪油和不用水煮猪油的区别。
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