使用猪血的方法
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猪血，被称为“液体肉”，是一种很好的动物蛋白质资源。根据测量，每100克猪血中含有19克蛋白质，这不仅是猪肉的两倍（称为肥瘦猪肉），而且还高于鸡蛋的蛋白质含量。猪血浆蛋白含有多达18种氨基酸，包括人体自身无法合成的所有8种必需氨基酸，这是人类生命活动的物质基础。
最近的研究证实，由于猪血液中的血浆蛋白质被人体胃酸分解，它产生的分解产物可以消毒和滑溜。这种新物质与沉积在人体内的灰尘和有害金属颗粒反应，最终从消化道排出。因此，经常生活在尘土中的矿工，粉碎机，清洁工，司机，教师等经常在平常的生活中吃猪血。
十多年来，国外都非常重视猪血的使用。美国,德国,日本,英国和其他国家将血液加工成一些食物，如血肠，血布丁，汤和罐头肉。一些国家在脱水和干燥后也分离了猪血的血液和血液部分。作为优质食品营养强化剂。
近年来，国内使用猪血也受到关注。食品工业中的一些单位已经研究和制备了添加猪血浆的食品，例如面包，蛋糕，饼干，面条和糖果，这不仅增加了产品的营养价值，而且降低了成本。一些单位还成功测试了从猪血中提取可食用蛋白质的新工艺。
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