香蕉是世界上重要的水果。可食用部分含有20％的碳水化合物，1.2％的蛋白质和0.6％的脂肪。它还含有钙，铁和磷等矿物质和维生素a，b，c和d。香蕉是一种高热量水果，据分析，每100克纸浆的热值为378焦耳。在一些热带地区，香蕉也被用作主要食物。香蕉果肉的营养价值很高。每100克纸浆含有20克碳水化合物和蛋白质。 2克，脂肪O. 6克;此外，它还含有多种微量元素和维生素。维生素A可促进生长并增强对疾病的抵抗力。有必要保持正常的生殖器疣和视觉痰。硫胺素可以抵抗脚气病，促进食欲，帮助消化，并保护神经系统。核黄素可以促进正常的生长和发育。

香蕉可以分为香蕉，大蕉和粉蕉。有很多香蕉品种，主要由中国茎香蕉茎组成。高，中，短三种类型。大蕉在中国品种主要包括：大蕉，粉末大蕉，金山香蕉。在中国的粉蕉品种是：粉蕉，糯米香蕉，龙芽香蕉，象牙香蕉。

在食品市场上销售的大多数软糖是由香料，颜料，糖，明胶等制成的。这里的香蕉果冻是指使用香蕉果肉和加捻，这与使用香蕉香料不同。香蕉果冻是通过以下技术制成的：

原料处理：在人体皮肤剥离后，将完全成熟的香蕉添加到抗氧化剂中，并用搅拌器打成浆状。

添加糖和其他添加剂：软糖的最大特点是柔软的半透明，需要用明胶凝固。添加淀粉糖浆对糖是透明的，并且不会出现回砂现象。凝胶的使用取决于香蕉果肉和果胶含量，并且成本低。海藻酸盐，明胶，角叉菜胶等明胶的成本较低，但其使用方法不同，主要决定了它们的性质和结构。例如，使用明胶作为凝胶，使用量，超过5-8％（原料重量），明胶应提前加入3O倍水浸液逐渐溶解成均匀胶体，若温度高于8O摄氏度不易凝固，产品酸度不能太大，否则也会影响其凝结。此外，香蕉果肉（果肉）的量取决于生产。它可以整体使用，或者可以用5O％水和50％水作为原料重量来计算其他添加剂的量。例如，添加1：1白糖需要30％的淀粉糖浆。

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