春节吃的有寓意的菜简介
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1. 春节吃鸡意味着有计划。除夕之夜，有一桌丰盛的鸡肉晚餐。年夜饭，在很多地方当第一道菜吃的是鸡，因为它意味着吉祥。新年的食物桌上一定要有一只鸡，因为“吃鸡才开始”。广州当地客家人也用鸡和鹅作为“头生”祭神。他们会选择“会走路的鸡”来象征蓬勃的生存。
2. 新年吃年糕，意味着一年比一年好。在湖南，春节的第一顿饭是“年糕”，意思是“一年比一年好”。然而，湖南的少数苗族人在春节的第一餐吃甜酒和粽子，这意味着“生活甜蜜，粮食丰富”。
3、过年吃炒堆意味着金银满屋。对广东人来说，春节做煎堆意味着“金银满屋”。早在明末清初，曲大钧在公元755-79000年就有记载：“炒一堆糯米粉的人，大小圆，用油炒，祭祖，馈赠亲友。”在过去，煎堆是一件盛大的事情，包括把孩子们赶出商店，一边煎煎一边祝来年好运。
4、春节吃樟脑茶鸭意整齐。四川人认为过年最重要的是阖家团圆，所以菜式有全鸭(樟脑茶鸭)、全鱼(烤鳜鱼)、全蹄，体现“全”的观念；含有猪耳朵和牛尾巴的菜肴(汤)代表“有头有尾”。
5. 新年吃如意菜意味着“升”和“发”。上海春节菜讲究好口味，一定要吃的东西真多。除了鱼、鸡、鸭，还有炒蘑菇和糖醋银丝作为底料，还有如意(黄豆芽)和毛豆，象征着“上升”和“发”。
春节吃的有寓意的菜简介推荐知识
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