做香辣蟹怎么清理螃蟹
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将蟹向背面翻转，用刀撬开背面的软壳取出(雌蟹为圆形，雄蟹为三角形)，将蟹向正面翻转，挖出蟹壳，用刀切整只蟹，去掉蟹颊，小心地剁两个蟹钳，去掉绑绳，用刀剁壳，将蟹身两半切成四块。
麻辣蟹是四川汉族的一道经典菜肴，属于川菜。肉蟹配洋葱、姜、花椒、干辣椒等美味佳肴。此菜香、辣、鲜、脆，口感鲜美，营养丰富。将蟹肉放入器皿中加入适量白酒，蟹醉后将鳃、胃、肠切成块；葱、姜洗净，葱切段，姜切片；坐锅中点火放油，油至30%热，放入花椒、干辣椒炒出辣味，加入姜、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、糖、盐翻炒均匀出锅。此菜香、辣、鲜、脆，口感鲜美，营养丰富。
做香辣蟹怎么清理螃蟹推荐知识
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