咸鸡发霉了还能吃吗
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咸鸡发霉了，不能吃。发霉的咸鸡含有很多霉菌，不仅仅是表面的霉斑，整只鸡已经被细菌感染，肉眼可能看不出来，如果继续食用很可能造成消化道菌群混乱、食物中毒、急性呕吐、腹部症状。
这种霉菌产生的霉菌毒素比氰化物、砷化物和有机农药的毒性要大得多。
霉菌一般由气传菌丝和营养菌丝组成。空气传播的菌丝一般分布在食物表面，呈黄绿色或绿黑色的毛状，而营养菌丝分布在食物内部，为霉菌的生长提供营养。
通常腌制咸鸡必须密封保存，避免与空气接触，使霉菌失去生长环境，另外，咸鸡不能长时间保存，应及时食用。
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