平菇炒出来为什么会苦
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平菇之所以苦,是因为平菇本身变质了,或者是储存不当变质了。平菇在煎炸后并不苦,而是在烹调前,因为烹调前已经释放出孢子囊粉,所以苦。因此,在购买平菇时,不要选择开伞又太熟的,因为平菇孢子释放出来后,肉会发苦,苦中带毒,还是不要吃吧。
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