干炸蘑菇的正确方法是什么
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1. 平菇洗净，用手挤干水，加盐备用。
2、按面粉、玉米淀粉2:1的比例，准备面糊。
3.两个蠢蛋。加入鸡蛋使蘑菇酥脆。
4. 加入适量的水、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，不要有太多的凸起。
5. 分批均匀地给蘑菇裹上面糊。
6. 油温60%，火不要太大。香菇分批炒熟，加热均匀。
7、煎炸后，香菇可变色，控油，等待再煎。
8. 倒入煎锅，煎两次。它能挤出油，让蘑菇变得酥脆。
9. 准备灵魂蘸酱，干海椒面，孜然和熟芝麻。
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