炸花生米教程
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花生1500克，素油适量。
2、制作方法：生花生洗净晾干，一是去尘，二是因为洗净后受热均匀，不易炒糊；炒花生米应先凉油入锅，热油入锅会使花生米迅速受热，容易导致外焦内焦。
3.中火翻炒至花生呈金黄色，锅内几乎没有小气泡。此时花生成熟70、80左右，完全熟时都是糊状。将花生从盘中取出后，热时撒少许白酒，搅拌均匀，然后将花生尽可能平铺，完全冷却后再撒少许白糖。经此处理后，花生酥脆一致，色泽亮丽，风味鲜美。
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