面肥的方法有很多种，除了采用简单方便的用酒曲和面粉酿造培养法制作面肥外，面粉和水经过高温发酵培养法也可以制作面肥，如果面肥用量不大，可以采用种子培养法，用馒头胚作为种子培养的面肥。

1. 酒培养法

在温水中加入少许酒曲，加入适当的面粉混合，放入容器中并密封，在高温环境中放置5至6小时，然后加入一小碗面粉和水，并形成柔软的面团，也在高温环境中放置10小时后使用。

2. 发酵培养法

面粉和水混合成面团，然后放入一个密封的容器中，盖紧容器，在太阳下晒一天，第二天面团已经变酸，面团完成，可以放在冰箱冷藏。

3.种子培养法

你也可以买一袋酵母，用这袋酵母做馒头，留一个拳头大小的馒头胚备用，用这馒头做种子，用干净的湿布把种子包起来，静置一天完成面粉施肥。

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面肥怎么做？

发酵面粉制作面粉肥料的方法：

1. 在温水中混合少许酒，取一张当天发酵好的发面团，倒入适量面粉拌匀。

2. 然后把这些东西放进保温容器里揉匀。把面条放在盆中自然发酵，到第二天发酵时面团的大小达到原来发酵时的两倍就好了。面粉肥料只能存放几天，不宜放置太久。

旧面是最后一次做馒头时留下的一块面团。用后应冷藏，三天内用完。如果超过三天不用，就要放进冰箱。用酵母做的馒头更蓬松，用油脂做的老面粉馒头更香。

用发酵过的饱食，会给人强烈的食欲感，尤其对于胃不好或牙齿不好的人来说，吃面条制品容易消化。

扩展信息：

面肥是中国常用的一种发酵面团，常用来制作各种面食。一般用发酵面或半发酵面来做面食，由发酵面做成的食物口感蓬松，容易消化。

传统的馒头是用老面条做的。由于发酵时间长，面团容易发酸，因此在使用时通常会加入碱来中和酸味，也可以使馒头更蓬松。用适当的碱制成的馒头不仅松软而且白。再加一点碱会使面团变黄，但太多会使它变涩。因此，我们必须掌握蒸面中面粉肥和碱的用量。

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2、面团比较好，比较软，所以好吃。现在是时候用手去感受面团的光滑了。

3.揉醒面团10分钟。10分钟后，再揉一次。将揉好的面团放入罐子并盖上盖子。

4. 发酵24小时后，你会发现面团表面有很多小气泡。也就是说，面团做得很成功!

5. 把面团放进保鲜膜里，直接放进冰箱冷冻。如需使用，请提前用温水浸泡。富强粉450克左右，馒头用牛奶或水250克，碱面5克(用少量温水，搅拌均匀)

6、看到面团有这样的蜂窝状，就可以放碱面水了。对于加碱好的面团，可以闻一闻(用鼻子闻一闻)、尝一尝(用舌头舔一舔)、切一切(用刀切一切，看到面团上有很多小孔，有酒香表明面团刚刚发起来)，用上述方法判断加碱是否放得合适。如果有酸味是小碱，可以放一些碱进去；苦面碱大，可以延长时间或在面团中加入一些面粉。

7. 蒸馒头前，记得在锅里醒15分钟再点火。

8、馒头蒸18分钟左右，关火，在锅中焖三分钟后开盖。如果你有一锅抽屉，最好把它们分开，这样面包就不会挤在一起。

面肥如何做 面肥做法

面肥生产方法：

1、面粉+酒+水，在盆里揉成球状，盖紧。

2. 根据温度，等待面团发酵的时间从一天到几天不等。一般来说，酸味比较浓就可以了。面团准备好了。如果你不马上做，你可以密封并储存在冰箱里。

3、开始发面，取一小块面肥作为引子，加入温水软化后再加入面粉揉成稍微硬一点的面团，因为发完后会变软。然后等着看脸。

4. 面团做好后，它比以前大了一倍。此时加入调好的碱水和面粉，揉至软硬。你可以尝尝面条。如果面条是甜的，那就好了。

5、如果酸碱不够，继续加碱水揉匀。如果脸上苦的比较碱，可以等一会碱挥发。

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