做馍馍怎么发面才松软
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首先，应将酵母用温水打开，搅拌至无干粉颗粒，分成面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至约2倍体积，取出面团，揉出面团后，切成小剂量，用双手搓入馒头，盖上保鲜膜，二次发酵，体积膨胀，手感轻。
工具/原料：
酵母，温水，面粉，保鲜膜
步骤(共5步)
请阅读以下步骤：
1. 酵母用温水煮
用温水将酵母煮沸，搅拌至没有干粉颗粒。
2. 揉成光滑的面团
将融化的酵母水分批加入面粉中，形成光滑的面团。
3.揉面团
用保鲜膜盖住面团，让它发酵，直到它的体积翻倍。撕开保鲜膜，你可以看到丰富的蜂窝组织，这表明面团已经完成发酵。
4. 揉面和排气
取出生面团，用力揉出气孔，切面无任何气孔。
5. 二次发酵
把面团切成小块，用双手搓成馍馍状。用保鲜膜覆盖，进行二次发酵。体积明显扩大，手感轻。
总结一下：
将酵母用温水打开，分成面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至体积的2倍左右，取出面团，用力揉出的面团用手排出气体，然后切成小剂量，再搓入馒头，盖上保鲜膜二次发酵，体积膨胀，手感轻。需要注意的是，制作馒头时的最佳温度是30左右，在这个温度下发酵3小时左右即可成功。-
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