煮软的米饭可以炒花饭，但是不是很合适，煮软的米饭因为水太多，一炒就软了，不等水干了，锅边的米饭可能糊出来，同时煮软的米饭不能炒出谷粒清味，没有办法均匀地沾上蛋液和调味料。

米饭够软，可以炒花饭，但不合适

炒花饭通常是隔夜饭。米饭太软是因为水太大，会变软不干。而炒花饭本身会将炒米炒干，煮软的米饭在水煮干之前，锅边的米饭可能会烧掉。

煮熟的软米不能炒花米颗粒分明的味道，煮熟的软米也没有办法蘸上炒花米的调味料，放入鸡蛋中，鸡蛋液会接触到煮熟的软米中的水，和饭团粘在一起。它不是均匀分布的。

同时，煮熟的软米饭失去了煮熟的米饭的价值，并不是说味道不好，米饭经过一夜之间由于淀粉的恢复，形成了稳定的网状结构，吃了这样恢复的米饭消化速度慢，血糖也缓慢上升，有助于防止肥胖，而煮熟的软米饭仍然是淀粉的快速消化，会造成胃肠功能障碍。

刚煮好的白米饭也可以用来做蛋炒饭，刚炒好的白米饭很容易粘在一起，主要是刚煮好的白米饭水分含量比较多，马上翻炒的口感会比较差，一般需要选择冷饭或者剩饭。以鸡蛋炒饭为例，我们只需要提前准备好生鸡蛋、剩饭和香葱，然后按照下面的方法来做炒饭。

热饭也可以做，但做起来可能水多，口感差，最好用冷白饭或隔夜饭，具体方法如下：

首先，材料

生鸡蛋2个，煮白米饭1碗，葱2个，盐、白胡椒粉适量。

二、金蛋炒饭的做法

1、煮熟的白米饭(水比平时少)用松子松松

2、材料准备：蛋白蛋黄分离，大葱切成小块。

3、不粘锅加热后，放一些油(少量稀油)。

4. 把米饭倒入烤箱，翻炒。

5. 倒入打散的蛋黄

6、不断翻炒(不准起火!)直到每一片都均匀地沾上蛋黄。最好离开炉子搅拌一下才会更好地沾上蛋液，因为蛋液太热而不容易沾上蛋液。

7. 翻炒均匀，加入葱、盐和白胡椒粉翻炒。

8. 挥杆取胜

膨胀材料

鸡蛋炒饭如何做好吃的诀窍

1、可以把米饭放进冰箱冷冻。

2、少生鸡蛋，鸡蛋比米饭不易入味，在蛋汁中加入少量盐会使盐味更均衡。

3.毫无疑问，用动物油煎炸比食用油更美味。建议使用动物油。

4. 小葱是必须的。

0

6、炒鸡蛋和炒饭不需要加鸡精。鸡蛋和米饭已经很香了。沉重地离开了纵队。

[01:10 . 10]西班牙炒饭

【食材】:虾、贻贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、蛤蜊、米饭、四季豆、白芸豆、番茄、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红辣椒粉、盐。

(实践):

1. 将主要食材洗净，鸡、兔、鱿鱼、墨鱼切丁，番茄切丁。

2、锅中放入橄榄油，加入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、蛤蜊翻炒一会儿，再加水

加入生米、四季豆、白芸豆、藏红花粉、红辣椒粉、洋葱粉、盐煮熟。

3.煮15分钟，然后加入虾和贻贝，煮一会儿，然后取出。

4. 将煮好的米饭放入150的烤箱中烤5分钟。

米饭煮软了能炒花饭吗推荐知识