肉馅怎么调没腥味
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花椒水和姜水是必不可少的，花椒最好用绿花椒，因为绿花椒比红花椒香味更浓，和肉馅充分混合，能增强饺子馅的风味，也能去掉肉馅本身。姜水也有同样的功效。首先是选择食材。猪肉最好选择优质五花肉，这种肥瘦肉，特别适合做饺子馅。把它洗净，沥干面板上肉末的水分，适当，碎了也容易影响口感，尽量不要用机器搅拌，这样做出来的饺子没有粘性。
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