辣椒怎样储存
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1. 谷糠贮藏方法。谷壳(稻壳)是中空的几丁质物质，含有相对稳定的空气，绝缘性好，能保持埋地环境温度稳定。谷壳更轻，对辣椒的压力更小。但它的缺点是吸水性强，容易水红。包装、堆放和管理的过程与掩埋相同。此法仅适用于辣椒的短期贮藏，且主要是耐贮藏性好的花椒。
2. 储存草和木灰。选用无霜、无虫、无病、无机械损伤的青椒，表面干燥防潮。存储工具，篮子，篮子，桶。在安装的底部，铺一层约7cm厚的干草和木灰(去粗去杂)，在灰上放一层辣椒，辣椒之间留出空隙，再盖一层7cm厚的干草和木灰。等，最后用7厘米厚的草和木灰盖好，置于室内冷藏，不要翻动。吃完可以一层烤一层，可以存到明年春天。
3.货架储存法是用10层木材或竹材制成的2.5米、1米宽、1.5米宽的储存货架。每一层由三块竹板组成，每块竹板可以堆叠15公斤的辣椒。每桩重450kg。之后，在货架四周用福尔马林消毒湿布覆盖，消毒布每天重复消毒一次，这样就能起到切断空气、杀菌、保温、延缓水果老化的作用。
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