牛肉馅饼怎么调馅
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牛肉切碎成肉末，尽可能选择之间的脂肪和瘦牛肉嫩牛肉，洗净，切碎的姜，洗净，切碎的葱，将牛肉泥放入钢锅，加盐，搅拌至粘稠，然后加入糖，生抽，料酒拌匀，加50克两次清水，搅拌时加入水，直到水完全吸收的肉，加姜，黑胡椒和植物油，拌匀。将葱花倒入肉馅中拌匀，做成馅料。
工具/原料：
牛肉泥、姜、葱、盐、水、糖、生抽、料酒、黑胡椒、植物油
步骤(共6步)
请阅读以下步骤：
1. 把牛肉切碎
将牛肉剁成肉末，牛肉尽量选择肥瘦细嫩的牛肉，这样馅料更润不干。
2. 姜和葱切碎
姜洗净剁碎，葱洗净剁碎备用。
3.盐牛肉泥
将牛肉泥放入钢盆中，加入盐搅拌至粘稠。
4. 加入糖和生抽
然后加入白糖和生抽、料酒拌匀，加入50克清水2次，一边加水，一边搅拌，直到水完全被肉吸收。
5. 混合碎牛肉
加入姜末、黑胡椒末和植物油，拌匀，让肉静置一会儿，让牛肉充分入味。
6. 加入葱花搅拌
将葱花倒入肉馅中拌匀，做成馅料。
总结一下：
牛肉剁碎成肉馅，姜洗净剁碎，葱洗净剁碎备用，牛肉泥放入钢锅中，加入盐、糖、生抽、料酒拌匀后将50克清水2次加入，加水边搅拌至水被肉完全吸收，加入姜、黑胡椒和植物油，拌匀后，葱放入调细的肉馅中，充分拌匀成馅。
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