黄金小米糕家常做法,经验内容仅供参考
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1、小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前准备好哦，如果打算今天做，就在前一天浸泡。
2. 浸泡后，沥干水分。我加了一点糙米，所以你可以忽略它。把鸡蛋放进一个无油的碗里。蛋黄分开备用。
3.将小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入蒸煮机，制成小米糊。尽量做得越细越好，最好是经过筛选的。蛋清和糖打三次，直至形成硬峰。
4. 硬发泡是指提起打蛋器后两个小尖角的状态。打蛋器上的蛋清状态。
5. 将三分之一的蛋清舀入小米糊中，切开搅拌均匀，不要打圈，否则蛋清会像做蛋糕一样消泡。
6. 将1/3的蛋清和小米糊拌匀，然后全部倒入蛋清碗中，切开搅拌均匀。倒入一个8英寸的蛋糕模具，摇出泡沫。
7. 葡萄干或红枣也可以加入。这一步可以根据您的喜好添加或不添加。向锅中加入冷水。
8. 将模具放入蒸笼，用冷水蒸熟，水开后用中火蒸30分钟。在打开锅盖之前，关火炖5分钟。
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