猪皮冻能放冰箱冷冻吗
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1. 猪皮可以在冰箱里冷冻。猪皮中含有大量的水分，在正常情况下会与胶原蛋白形成稳定的结合，不会沉淀出来。但当冷冻时，这些水分凝结成冰，将其与胶原蛋白分离。当猪皮被冻出解冻时，凝结的冰会变成水，沉淀出猪皮，这样猪皮就变成了没有味道的冷冻豆腐一样的食物。
2. 猪皮冻是以猪皮为原料制成的传统特色食品。除了猪皮的皮毛，放入适当的调味料，长时间煮沸，使煮沸的汤含有一定含量的皮胶，然后冷却，冷却的猪皮和汤会凝固在一起，蘸上调味料，就可以吃了。因为是冷却后食用的，冷却后可以说是冷冻的，所以叫猪皮冻。
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