牛肉丸怎么吃啊
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牛肉球汤。
原材料：
牛柳250g，黄瓜片50g，蛋清50g，豌豆苗叶5g，香油25g，淀粉40g，料酒15g，味精5g，酱油10g，辣椒油1g，芝麻10g，牛肉清汤1kg，葱花10g，姜5g。
生产过程：
1、牛里脊切片至排骨，用刀剁成细馅，放入瓷锅中，加入酱油和适量水、盐，用筷子朝一个方向炒至肉质变粘，再加入蛋白、淀粉、葱、姜、香油搅拌均匀；
2. 把汤勺放在火上，加水，烧开后，把汤勺拿离火，用手把肉馅挤成小丸子，放进汤勺里，再把汤勺放在火上，用文火把小丸子煮熟，捞出汤汁，倒出汤汁；
3、再把汤勺放在火上，加入牛肉汤、料酒、味精、酱油、盐和小丸子，煮开撇去泡沫，撒上辣椒油，加入黄瓜片、豌豆叶，盛入汤碗中，撒上烤好的芝麻。
牛肉丸怎么吃啊推荐知识
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