可可脂替代品在一定程度上是有害的，但其价格远低于纯天然可可脂，尤其是中高端巧克力产品基本被一些大品牌垄断，因此国内巧克力企业很难做出高端巧克力，而采用可可脂替代品，在有效控制成本的同时，也严格控制用量，安全性也有一定的保证。所以目前还没有被禁止。

为什么不禁止可可脂替代品呢

替代可可脂含有大量人体无法消化的蛋白质和人造脂肪。一次吃太多，可能会影响人体对铁的吸收，容易造成蛋白质消化不良而中毒。那么为什么不禁止可可脂替代品呢？原因是它更便宜，如果被禁止，它可能会威胁到大多数中小型巧克力公司。毕竟，高端巧克力市场已经被多芬(Dove)、费列罗(Ferrero)和好时(Hershey)垄断。新标准《巧克力与巧克力制品》规定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不能超过5%，并设定了巧克力中可可脂的下限，要求白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。

如何区分可可脂代用品和可可脂巧克力

可可脂是巧克力品质的重要保证之一。一块巧克力的好坏可以通过其天然可可液、可可脂等核心原料的含量来判断，其最低含量不低于17%。一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，口感越苦，导致好的黑巧克力破裂时发出清脆的声音。巧克力体积小，核心成分可可液和可可脂的熔点低。如果你把巧克力放在舌头上，让嘴里的热量融化它，巧克力的质地越好，味道越顺滑。没有“粉红色”或颗粒。换句话说，这种质地的巧克力是用大量的可可脂制成的。

在购买巧克力产品时，一定要认识到含有超过5%的非可可脂(包括可可脂和可可脂替代品)的产品不能被称为巧克力。不要被包装上的“巧克力”二字所迷惑。

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