肉焯水后过凉水会怎样
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1. 焯水后，肉的味道会更好，肉最腥的味道会被去掉。必须是冷水。如果你等着用热水焯肉，你可能会得到一个非常沉闷的味道，一点也不好吃。
2. 焯肉时，需要直接用冷水，然后将肉放入水中。随着水的温度慢慢升高，肉已经适应了温度，肉会从外到内慢慢煮熟，肉的口感当然是非常好的。肉焯水后，不能直接切片或立即油炸。最好在冷水中快速浸泡两分钟左右，这样可以增加肉的弹性，使其更有嚼劲。
肉焯水后过凉水会怎样推荐知识
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