正宗干锅酱配料,所需要的材料和步骤
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1. 材料：干辣椒圈250g、豆沙200g、豆瓣酱30g、干花椒10g、蒜瓣10瓣、老姜1片、葱1根、糯米1勺、银宾芽1勺、盐、盐、高酒1勺、综合香料(八角、肉桂、叶、三臭、莳萝、丁香、草果、肉豆蔻、白口)30g-50g。
2. 步骤：准备所有材料。把干花椒泡在水里备用。把豆沙打成泥。把豆沙切碎。
3.在煮熟的干辣椒中加入一汤匙香喷喷的植物油，用搅拌器搅成糊状。
4、锅热后，加少许油，放入好糍粑花椒，中小火慢慢干水，至油色泽鲜红。
5. 蒜瓣掰开，老姜切成片，白洋葱沿对角线切成圈。
6. 锅烧热，加入2汤匙香喷喷的植物油，加入碎冰糖煮开，加入豆沙、碎黑豆熬出香味。
7. 加入粗辣椒面，碎香料和腌花椒，加入葱丝，姜和大蒜，煮至金黄色，表面略干。
8、将之前做好的糍粑辣椒拌匀，加入豆芽、糯米、干辣椒圈、盐微煮即可。
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