锅包肉汁我怎么调不好
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材料
猪里脊肉300g，姜丝适量，蛋清1个，精盐0.5勺，料酒1勺，酱油0.5勺，醋2勺，糖1、5勺，味精1勺，水淀粉适量
实践
1. 将里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、蛋清、水淀粉腌制；
2、盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗中，调浓汁；
3、将色拉油放入锅中，约烧至40 ~ 50热，放入鱼片，炸至成型后捞出；
4、待油温升到七、八成热时，再油炸至色泽金黄，外观酥脆，捞出；
5. 锅里留一点油，倒入酱汁，搅拌均匀。
6. 加入姜丝，炒出香味，再放入炒好的肉片，翻炒几下，放在锅上。
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