汤粉的汤底配方
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1. 准备材料：猪管骨5斤、老母鸡1只、鸭半只、香葱、姜、盐、白醋、胡椒粉、白酒。
2、制作步骤：当买到猪骨的摊主切开后，将老母鸡分成两半，将鸭一半全部清洗干净，然后全部放入冷水中浸泡两小时以浸泡出血水，中途换水三次。
3.将好骨头、鸭、老母鸡泡入锅中，用冷水浸泡，并加入适量的鱼腥味白酒，大火焯水，然后除去浮子，将杂质洗净。
4、另一汤桶加入50斤水煮沸，加入骨头、鸭、老母鸡，加入适量香葱、姜，加入两勺白醋，大火煮至中火，注意中火，这样煮出的汤容易浓白。
5、限煮60分钟。煮60分钟左右，汤已呈浓白色状态，此时，可加入盐和胡椒粉20g左右调味。
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