酱排骨是无锡特产吗
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三凤桥酱排骨是无锡的特色菜。三凤桥酱排骨以色泽红润、油而不腻、骨脆肉烂、香气浓郁、味甜咸的排骨酱代表了无锡地域饮食文化的特色。作为无锡三大特色菜之一的三凤桥酱排骨有着深厚的文化内涵。三凤桥酱排骨以猪排骨或草排骨为原料,加入八角茴香、肉桂等多种天然香料,采用独特的烧制方法,制作出色泽红润、油而不腻、骨脆肉烂、香气浓郁、口感醇厚、甜咸适中的排骨。三凤桥酱排骨,俗称无锡肉骨,是江苏无锡的一道传统名菜,属江苏菜。它有近140年的历史,是无锡三大名菜之一。酱排骨是无锡饮食文化的特色。
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