卤鸡肉怎么做好吃
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鸡肉1只、姜6片、花椒15粒、八角2粒、芝麻叶3片、葱2段、干红椒3个、生抽30毫升、料酒15毫升、老抽8毫升、糖10克、盐4克。
1. 拿一只新鲜的鸡洗一洗。
2、加水、姜两片，煮沸，煮至鸡肉变色。
3、将鸡肉取出，再次烧开水，将鸡肉放入大火烧开，小火炖一小时，加入红枣和姜片。
4、锅中放入油，依次放入姜、葱、花椒、八角、芝麻叶、干辣椒，小火炒出香味。
5、放两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、三勺糖。
6. 加入鸡肉，加热水或鸡汤。差点把鸡淹死。
7、开火煮锅，再转小火，开始保持汤汁细雨在没有气泡的位置，小火闷，过一会儿倒汤，把鸡肉转小火。
8、大约不到一个小时，鸡肉上色，用筷子夹住鸡肉，适当调整闷的时间哦，根据你的鸡肉决定脆烂的程度可以转火，加入少量盐，开始收汁，这个时候继续浇在鸡肉上哦。
9、最后熬汤基本干透，就可以出锅了。撒上一点香葱，完成。
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