蒸花卷的制作方法是：首先温水和酵母粉添加到面粉，面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住面团发酵到两倍大，然后再揉面团，直到光滑，把葱，盐，玉米油，五香粉和胡椒盐均匀，留出一半的面团，推出一个长方片，葱油均匀涂抹，然后滚揉成一卷，把成品辊上热气腾腾的锅。蒸12分钟后，关火焖两分钟。

工具/原料：

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温水，酵母粉，葱花，盐，玉米油，五香粉，盐和胡椒

步骤(共5步)

请阅读以下步骤：

1. 把面条

将面粉与温水和酵母混合成光滑的面团。

2. 发酵

用保鲜膜盖住揉好的面团，发酵至两倍大。用手指按压面团，面团不会弹回来。为了完成发酵，发酵面团的内部被做成蜜蜂的形状。

3.制作葱油

将葱花、盐、玉米油、五香粉和胡椒粉混合备用。

4. 让卷轴

取揉好的面团一半，擀成长方形，均匀涂上葱花油，从一端卷起来，冷却后切成不整齐的面团。将剩下的面团均匀切开，每两个重叠在一起，用筷子从中间往下压，不要折断，双手抬起两端，左手和右手以相反的方向旋转一圈半，然后在下面将两端重叠。

5. 花卷

把蒸好的卷放在内衬笼布的蒸笼抽屉里。笼布提前用水打湿，拧干后，直接在锅上用冷水蒸，蒸12分钟，关火，焖2分钟。

总结一下：

小贴士：揉面时，一定要揉得光滑，水的含量要在面粉的50%左右。蒸过程中不要掀开锅盖，否则热胀冷缩，变成死胡同。

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