菌子怎么保存新鲜
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真菌含有比较丰富的水分，容易滋生细菌而腐烂，保存时间不长。木耳保鲜方法有：水浸泡法、盐水浸泡法。
工具/原料：
真菌，水，盐水
步骤(共2步)
请阅读以下步骤：
1. 浸泡在水中
将真菌洗净，放入容器中，将水倒入淹没的真菌中，如真菌漂浮可以按压重物。
2. 盐水浸泡
除去真菌根部的碎屑，在1%的盐水中浸泡10-15分钟，取出后沥干水分，装入塑料袋，保鲜3-5天。如果数量较多，可将木耳晒干后装入非铁容器，一层木耳撒上一层盐，这种方法可保存一年以上。
总结一下：
将真菌浸泡在水或盐水中可以保持新鲜。但水浸适合短期存放，应注意不要用铁制容器，以免黑掉一些菌类。
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