厨房刀具如何分类
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1. 厨师刀：刀刃的长度一般在15 ~ 30cm之间，20cm左右是常用的长度。如果你手头没有足够的刀，一把厨师刀几乎可以处理所有的基本准备工作。厨师刀一般适用于切猪排、鸡、鸭骨架等较硬的食物，特别适用于切一些带肉的食物。
2. 剔骨刀：刀刃长度一般在12~15cm之间。因为刀刃薄而薄，所以用来给生肉去骨，或者处理家禽和鱼类。
3.辅助刀：刀刃长度一般在10~18cm之间。整个刀片窄而薄，刃口锋利，使用非常灵活。可与各种蔬菜、水果切块，以及切片、切片。
4. 削皮刀：刀刃的长度一般在6~10cm之间。它主要用于水果和蔬菜的削皮和雕刻花卉。同时，它还可以处理一些琐碎的事情。
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