红糖韧性马拉糕的做法
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1. 3个鸡蛋，100克红糖，125克低筋面粉，半茶匙小苏打，150克猪油。
2. 将鸡蛋放入打蛋器中，用电热打蛋器低速打粗泡，然后加入红糖高速打蛋，直到从打蛋器上掉下来的蛋糊不会马上消失，可以在碗中的蛋糊表面画出清晰的线条(整个打蛋过程大约需要15-20分钟)。
3.将融化的猪油倒入鸡蛋混合物中两到三次，用打蛋器均匀地搅拌。注意每次完全打匀后再第二次加油，避免油水分离。
4. 倒入筛过的面粉，发酵粉和小苏打。用橡皮抹刀搅拌均匀。
5. 模具底部铺上锡纸或油纸，将混合好的面糊倒入模具内，在平整的表面盖上保鲜膜，放入冰箱低温发酵。如果有时间，可以三天寄出，如果没有时间，12小时寄出，时间越长颜色越深。
6. 最后，把面糊和模具一起放进蒸锅里。先开小火煮，再开大火。
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