切前焯水。

如果秋葵很嫩，可以生吃，不用烧。生食的营养保留最完整。它尝起来新鲜、甜美、柔软。就像吃黄瓜一样。将秋葵表面的绒毛洗净后可以直接食用。

如果是成熟的秋葵，就需要漂白。因为秋葵含有一定量的草酸、单宁和卤水，所以吃起来又苦又粘，不辣。焯水后，这些物质大部分都可以去除，这样不仅口感更好，还能保持秋葵的色泽，看起来更开胃。

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秋葵焯水前需要先切块吗：

不要剪。

秋葵开水要整体倒入锅中。首先，它能保持秋葵的完整和美丽；其次，它可以防止秋葵在热水中失去更多的营养；第三，整个煮熟的秋葵比切碎的秋葵更脆，更美味。

因此，在熨烫秋葵时，建议将整个秋葵放入锅中，这样可以更好地保留秋葵中含有的许多粘液物质，如可溶性膳食纤维、果胶、阿拉伯胶等营养成分，保持良好的食用价值，并具有通便、美容、抗衰老等功效。

[01:10 . 1010]没有毒药。

秋葵富含蛋白质、脂肪、糖、纤维、维生素、矿物质和大量水分。这肉很嫩，可以生吃。

然而，生秋葵含有草酸盐、单宁和其他物质。过量摄入草酸会增加患结石的风险。单宁酸影响其他营养物质的吸收，但这些物质可溶于水。焯水可大大减少秋葵中的草酸和单宁。然而，如果不漂白，这些物质对人体是无毒的。只有当秋葵变质，有害细菌和微生物分解并使其内部成分变性时，才会产生有毒物质。

秋葵是焯水后再切还是切之后再焯水推荐知识