做春饼怎样和面,春饼和面技巧
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1. 在面粉中加入热水，搅拌成絮状。将面粉压到中间，根据面粉的情况加水。
2. 盖上保鲜膜静置15分钟后取出，在面板上撒适量面粉，取面团揉出，揉出长条，切成大小剂量，取两种剂型压平，刷油叠在一起，卷成圆薄面饼，一次刷一层油码。
3、凉水锅蒸熟，肉切丝，加入淀粉、盐、料酒、酱油腌制片刻，四个鸡蛋煎成蛋饼后擀成卷，切丝，洋葱切片，肉煮熟用蛋丝，葱码好备用，韭菜切好，胡萝卜搓丝，豆芽洗净用胡萝卜，韭菜码放在一起，加盐炒青菜，春饼趁热煮熟，卷料即可。
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