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绿把茄子和紫把茄子有什么区别

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1. 青茄子与紫茄子的区别在于:质地上,紫茄子肉质韧性较好,青茄子肉质柔软;在含水量方面,紫茄子的含水量较少,而绿茄子的含水量较多。花青素,紫茄子含有较多的花青素。

2、紫茄子又叫绿梭,俗称矮瓜,是一种紫瓤瓜,果肉里面有肉,里面有芝麻粒,满地都是生产出来的,入秋后更糯更甜。绿茄子是茄科一年生草本植物,热带多年生植物。其果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有浅绿色或白色品种,形状也有圆形、椭圆形、梨形等。青茄子是一种典型的蔬菜,是淡绿色的茄子。

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