北京烤鸭为什么是鲁菜
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北京烤鸭之所以是一道山东菜，是因为它是在宋代发明的。作为一道皇家菜肴，它在宋代从未被介绍给普通百姓。此后，随着鲁菜的兴起，豫菜烤鸭的烹调方法得到了极大的丰富。肉色偏油，配菜以大葱为主，吃法基本相同。
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