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全麦食品有哪些

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1. 全麦食品主要包括全麦面包、全麦馒头、全麦面条、全麦饼干等。欧美等一些国家提出了相关标准,要求麸皮损失不得超过10%,如果高于这一比例,则不归类为全麦食品。所以要小心全谷物。

2、所谓的“全麦食品”,是指用小麦粉磨成的不去麸皮的食品,而我们一般吃的富粉等精制面粉用麸皮去除了一些黑色的颜色,口感也比较粗糙,但由于麸皮中保留了大量的维生素、矿物质、纤维素,所以营养价值较高。

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