自制发酵桃酒时，应将未破损的新鲜桃用淡盐水浸泡，将表皮上的细毛洗掉，然后放入发酵罐，密封，在阴凉环境中存放一天。加入果酒酵母和白酒后，3天后加入冰糖，密封保存3个月后饮用。

1. 准备材料

制作桃酒，要选择新鲜、完好无损的桃子，适量的果酒酵母、冰糖或砂糖，冰糖和桃子1:5比例的40度白酒，3克果酒酵母，一个干净的宽口玻璃容器。

2. 桃子治疗

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3、密封发酵

将发酵罐中拧紧盖子放置在阴凉的环境中一天，之后打开瓶盖放入白酒以及果酒酵母，等3天后加入冰糖，将瓶子密封保存在阴凉的环境处，大概3个月后可用过滤网过滤饮用。

桃子酒怎么酿桃子酒的自酿方法

桃子酒怎么酿桃子酒的自酿方法

桃子酒怎么酿桃子酒的自酿方法，桃子味道鲜美，是生活中人们最喜欢吃的一种水果。平时桃子不单能直接吃，还能用来酿制果酒，下面我为大家分享桃子酒怎么酿桃子酒的自酿方法。

桃子酒怎么酿桃子酒的自酿方法1 准备的材料：桃子十斤，白酒(不要超过了50度哦)、盐、果胶酶一克和瓶子

步骤一：把桃子用盐洗干净，稍微晾干十分钟左右。

步骤二：然后把晾好的桃子切成小块，里面的核去掉，放入瓶子里(可以加一点冰糖，根据自己的口味加)。

步骤三：放入瓶子里等上二十四小时，最后加入果胶酶，并搅拌均匀盖上盖子密封，每天摇晃一下，三个月之后就可以打开食用，每次用的时候要密封好哦。

桃子酒怎么酿桃子酒的自酿方法2 1、准备材料

首先需要准备好酿制桃子酒的材料，需要准备桃子、细盐、冰糖、白酒、果胶酶、可密封的瓶子，需要注意白酒的度数不能太高，最好在4045左右，也可以将白酒换成葡萄酒酵母，效果也是差不多的，酿制出来的桃子酒，口感没有多大的差别。

2、桃子处理

其实桃子酒酿制方法很简单，在酿制桃子酒之前，还要给桃子处理一下，不需要给桃子去皮，首先需要用细盐将桃子表面的细毛，全部搓掉再用清水清洗干净，最后将桃子去核切成块，加入适量的冰糖在里面，即可开始酿制桃子酒。

3、母菌发酵

将处理好的桃子块放入干净可密封的瓶子中，瓶子的盖子不要拧死，等待一天后添加适量的白酒、果胶酶里面，再等待35天时间，在这个时间段里，需要每天搅拌23次，最后根据自己的口味，再添加点冰糖，将瓶子密封，等待三个月桃子酒就酿制完成了。

桃子酒的饮用好处

1、活血化淤 桃子酒有着很高的营养价值，平时每天适量饮用，可以促进血液循环，使身体更加的.健康，每当受伤后，可以适量的喝点桃子酒，然后将桃子酒撒点纱布上，敷在受伤处，可以使受伤处快速愈合，起到很好的活血化淤的作用，对跌打损伤有着很不错的效果。

2、美容养颜

平时饮用桃子酒，可以帮助排解肠胃中的有害物质，使肠胃更加的健康，更好的吸收食物中的营养成分，还能促进皮肤血液循环，对皮肤有着一定的滋养，使皮肤更加的红润、水嫩，起到很好的美容养颜功效，长期饮用效果更明显。

3、预防疾病

桃子酒中蕴含大量的蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，适量饮用桃子酒，很容易将这些营养成分吸收到身体里，对身体健康有着很大的帮助，可以增强抵抗力，预防各种疾病，十分适合那些喜欢饮酒的人群饮用。

桃子酒的自酿方法

酿一罐甜桃酒，等到3个月后，正好是中秋节，那时桃子酒的风味最佳，开罐品尝，对酒赏月，岂不是美事一桩？

桃子酒

【准备材料】：玻璃罐子一个，桃子500克，40度白酒500克，冰糖200克。（食材用量自己掌握，桃子、酒、冰糖的比例约为1:1:1/2，冰糖以自己的口味喜好酌情增减）

食材选择上的温馨提示：

冰糖以黄色多晶冰糖为最佳，白色多晶冰糖次之，白色单晶冰糖再差点，什么冰糖也没有可以用白砂糖代替。（到了这个份上还是不要酿桃子酒了吧？太敷衍了！喜欢果酒的人，为了提高一点果酒的口感，总是不遗余力不惜成本。）

酒的选择以40度左右的酒最佳，酒的度数太低了桃子酒容易坏，度数太高了会破坏果糖、损失营养，口感也不好，米酒、蒸酒、黄酒、洋酒都可以，最好是清香型，不然会干扰桃子的果香，影响最后桃子酒的味道。

泡桃子酒选择的桃子，不要用太软熟透了的那种，最好选择稍硬一点的、有点生的桃子，既不容易腐坏变质，泡出的桃子酒口味还更好。

【酿制过程】：

把玻璃罐子用热水清洗干净，再倒入一点酒，上下左右摇晃消毒，控干水分备用。（一定要注意：罐子里不能留有水分和油分）

把桃子洗干净后，用细盐揉搓一会儿，搓去桃子表皮的绒毛，放到通风处晾晒片刻。

晒好的桃子去除桃核，切成块状（不要去皮），然后用厨房纸吸干净表面的水分，放置盘中待用。

在玻璃罐底部先铺一层冰糖，（多晶冰糖要先砸碎），然后铺一层桃子块，就这样一层一层的铺到顶，最上面要用冰糖封顶，最后倒入一斤白酒，要没过所有材料，如果桃子块漂浮起来，要找东西压住。

玻璃罐子的口部用保鲜膜覆盖密封一些，拧紧盖子，放到阴凉通风的地方，不要被阳光直接照射到。一般一个月后，桃子酒就可以饮用了。

但是建议还是时间放久一些，越久越醇香，果酒的口感和风味也更好，大家普遍反映，三个月的时间泡出来的桃子酒口味最好。

怎样自制发酵桃子酒推荐知识