自制十种泡酒
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日常可酿的酒有青梅酒、梅子酒、樱桃酒和杨梅酒等果酒,生活中酒比较常见,需要选用紫葡萄,在淡盐水中浸泡半小时,漂洗一次,沥干水分,压碎后放入发酵罐中,加入冰糖密封保存。
1. 酒
葡萄酒的制作方法很简单,选择紫葡萄,在淡盐水中浸泡半小时,用水冲洗并沥干水分,然后将葡萄压碎置于发酵罐中,加入适量冰糖,包装至8分满,密封存放于阴凉环境中。
2. 青梅酒
青梅酒有护肝解毒的功效。酿造时要将青梅梗去掉,用盐水浸泡半小时,沥干水分放入玻璃容器中,加入冰糖和适量白葡萄酒,盖上盖子,置于阴凉环境中。大约一个月就能喝完。
3.梅酒
制作梅子酒,需要选择成熟的梅子,用水冲洗干净,沥干水分,在果皮上标出十字形,放入容器中,加入适量白糖,在阴凉环境中密封,约2个月即可饮用。
4. 樱桃酒
将樱桃放入盐水中浸泡半小时,沥干水分,加入冰糖,倒入适量白葡萄酒,阴凉环境下存放一周左右,过滤后,剩余果酒装瓶。
5. 杨梅酒
杨梅酒也是生活中常见的泡酒。要将杨梅在淡盐水中浸泡半小时,然后用清水冲洗干净,放入发酵罐中,加入冰糖和白酒,并在干燥凉爽的环境中密封保存。
6. 蓝莓酒
制作蓝莓酒时,要选用新鲜的蓝莓,用水洗净沥干,放入宽玻璃容器中,加入1/5冰糖和适量白葡萄酒,直至蓝莓浸没。密封时间一般为2个月,饮用时需过滤。
7. 桑椹酒
桑葚去梗,用盐水浸泡10分钟,沥干水分,捣成泥,放入锅中加热去除杂质,然后放入发酵罐,倒入白酒,密封保存3天后饮用。
8. 杏酒
将准备好的杏子用清水冲洗干净,放在一边沥干水分,然后放入玻璃容器中,加入适量白葡萄酒,直到杏子被淹没,然后加入1/8的冰糖。搅拌均匀后,可以将瓶子密封,放在干燥凉爽的环境中发酵。
9. 桃子酒
将新鲜的桃子浸泡在盐水中,去除表皮上的细毛,然后将核切成块,放在盖子里。将种子放置在凉爽的环境中一天,并添加白葡萄酒和果酒酵母。约3天后加入冰糖,最后密封保存3个月。
10. 杨桃果酒
杨桃用清水冲洗干净,在阳光下晒干,切成星形,放入玻璃容器中,加入适量冰糖和白酒,瓶内应预留1/3空间,然后封上盖子,放在阴凉干燥的环境中发酵。
1、葡萄酒的制作方法很简单,选用紫葡萄,在淡盐水中浸泡半小时,沥干水分后用清水冲洗,然后将压碎的葡萄放入发酵罐中,加入适量冰糖,包装至8分满,密封存放于阴凉环境中。
2. 青梅酒有护肝解毒的功效。酿造时,要将青梅的茎去掉,用盐水浸泡半小时,沥干水分放入玻璃容器中,加入冰糖和适量白酒,封上盖子放在阴凉的环境中,1个月左右即可饮用。
3.酿造梅酒时,需要选择成熟的梅子,用水冲洗干净,沥干水分,在果皮上画一个十字形状,放入容器中,加入适量白糖,在阴凉环境中密封,2个月左右即可饮用。
4. 将樱桃在盐水中浸泡半小时,沥干水分,加入冰糖,然后倒入适量的白酒,在阴凉的环境中存放一周左右,过滤,然后将剩余的果酒放入瓶中。
5. 杨梅酒也是生活中常见的一种气泡酒。需要将杨梅放入淡盐水中半小时,再用水冲洗,装入发酵罐,加入冰糖和白酒,并在干燥凉爽的环境中密封保存。
6. 制作蓝莓酒时,要选用新鲜的蓝莓,用清水洗净沥干水分,放入宽玻璃容器中,加入1/5的冰糖和适量的白葡萄酒,直至蓝莓浸没。密封时间一般为2个月,饮用时需要过滤。
7. 桑葚取下果柄,用盐水浸泡10分钟,沥干水分后捣成泥,放入锅中加热去杂质,再放入发酵罐,倒入白酒,密封保存3天后饮用。
8. 将准备好的杏子用清水冲洗干净,放在一边沥干水分,然后放入玻璃容器中,加入适量的白酒,直到杏子被淹没,然后加入1/8的冰糖。搅拌均匀后,可以将瓶子密封,放置在干燥凉爽的环境中发酵。
9. 将新鲜的桃子用盐水浸泡,去皮上的细毛,然后取出果核切成块状,放在盖子里,放在阴凉的环境中放置一天,加入白葡萄酒和果酒酵母,等待3天左右加入冰糖,最后密封保存3个月。
10. 将杨桃用清水冲洗干净,晾干后切成星形,放入玻璃容器中,加入适量冰糖和白酒,瓶内应预留1/3空间,然后封上盖子,置于阴凉干燥的环境中保存发酵。
自制十种泡酒 十种自制泡酒
黑米酒家酿方法一:
原料:黑米(糯米)、甜酒曲
黑米酒:
1. 黑米洗净后放入碗中浸泡4小时;
2. 将泡好的黑米和水放入高压锅中,加入一碗半水;
3.把火煮到高压锅发出呼哧呼哧的声音,然后转小火煮20分钟;
4、将黑米捞出,放入温锅中,撒入甜酒曲,拌匀;
5、用手触摸一些冷开水来压缩米饭,不要太用力;在米饭中间挖一个洞,盖上盖子。夏季将持续2天。
6. 吃的时候可以放点凉水或者加水煮沸,防止继续发酵。
特别注意:
1、黑米最好选择粘的,如果买不到糯米,可以加第三罐;
2、2、黑米难煮,最好先泡一下,泡在一碗水里,然后用这碗水和一碗水加一半一起煮,也就是黑米和水的比例是1:2.5,用高压锅和电饭锅就可以煮了;
3、煮好的米饭不能马上放甜酒曲否则会杀死酒曲中的细菌,所以米饭要趁热,根据说明书掌握用量,一般撒在表面即可,然后拌匀;
黑米酒自制方法二:
原料:糯米、黑米、甜酒曲、水
生产步骤:
1. 首先准备足够的黑米和糯米。
2. 将准备好的黑米和糯米浸泡24小时,然后蒸熟。
3.将蒸好的黑米与曲混合。
4. 将与曲混合的黑米放入容器中,并将矿泉水放入柜中发酵。
5. 30小时后过滤米酒。
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